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大街上的排骨店或許出現排隊的景象，這不足為怪。一直以來排骨都被萬千消費者所喜愛，“ 話說二十年前，京中住著位很有名的剔骨師傅姓張，他的庖丁之術精湛mb，烹制排骨的手藝之妙京里更是無人不曉。于是，很多街坊鄰里常來找他聊天，共同探討排骨制法。久而久之，張師傅思討著單一的醬制排骨枯燥乏味，傳統的大塊排骨吃起來也有些許不便，看來若想保住招牌不倒研發新產品勢在必行!望著老北京街邊新開的西餐館子，他忽的靈機一動，焗排骨!既新鮮又時尚。經過長時間的摸索實踐，張師傅把排骨剔成小段用特制秘料腌制起來，然后放在溫度恒定的鍋里蒸制，待骨香肉熟之后經特別工序烤制而成。如此，排骨色澤鮮亮，骨香酥脆，入口肉質嫩滑，回味更是悠長!才幾天的功夫這道秘制焗骨美食便轟動了大半個京城，食客紛紛登門{qg}，一時之間張師傅和他的焗排骨成了民間百姓口口相傳的美談，人們更是形象的稱之為“整骨專家”。”
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