制劑木瓜酵素

如何做出爽嫩豬大腸，輕松做出鮮嫩豬大腸,tr健康,無添加

做鮮嫩豬腸，鮮嫩鹵豬腸

豬大腸好吃，但不是人人可以做出爽嫩大腸，教你如何做出嫩爽滑豬大腸，爽脆豬腸。簡單{gx}方便，營養美味，安全健康。

 用廣州華琪嫩腸酵素，只需一點，做出來的豬大腸馬上爽嫩脆，可制作出美味佳肴。{ctr}綠色食品，不含人工添加，{jd1}放心食用。

 作用原理：

 從木瓜中提取tr木瓜酵素，切斷大腸內壁纖維，具有迅速提升大腸的嫩度和脆性，讓大腸具有良好的口感和加工性能。

木瓜酵素是一種含巰基（-SH）肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，同時還具有合成的功能，能把蛋白水解物合成為類蛋白。木瓜酵素能將肉類中筋腱的主要成分膠原蛋白以及肌肉的主要成分肌動球蛋白降解成較小分子的多肽甚至氨基酸，令到筋腱絲和肌絲碎裂肉類變得鮮嫩爽滑，肉類蛋白也因此結構被簡化而更易于消化吸收，食用價值隨之提高。

 成分

木瓜酵素

 功效

　　1. 采用嫩腸酵素腌制的豬大腸爽脆可口。

　　2. 使用后保證豬大腸鮮美純正。

3. 其它使用工藝也可以。豬大腸用于火鍋依然可以保持爽脆可口。

 用量

1％（按當前使用原料計算）

 用法

將豬腸污髓刮去，里外清洗干凈。把嫩腸酵素用少量水攪拌溶解后，均勻涂于豬腸表面，常溫腌制1-2小時。然后把豬腸切段即可進行炒、蒸、煮等操作，或者放冰箱冷凍1-2天備用。

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