糖蜜。濟(jì)南君烽化工供應(yīng)糖蜜。食品添加劑糖蜜。醬油添加劑0531-82370062 科技名詞定義 中文名稱：糖蜜 英文名稱：molasses 定義：工業(yè)制糖過程中，蔗糖結(jié)晶后，剩余的不能結(jié)晶，但仍含有較多糖的液體殘留物。 所屬學(xué)科： 生物化學(xué)與分子生物學(xué)（一級(jí)學(xué)科） ；糖類（二級(jí)學(xué)科） 本內(nèi)容由全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)審定公布 　　molasses 　　制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動(dòng)的物體，組成因制糖原料、加工條件的不同而有差異，其中主要含有大量可發(fā)酵糖(主要是蔗糖)，因而是很好的發(fā)酵原料。 　　糖蜜產(chǎn)量較大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜，產(chǎn)量較小的有轉(zhuǎn)化糖蜜和精制糖蜜。 　　用作酵母、味精、有機(jī)酸等發(fā)酵制品的底物或基料。也可用作某些食品的原料和動(dòng)物飼料。 糖蜜的營養(yǎng)特性 　　【營養(yǎng)特性】 　　糖蜜含有少量粗蛋白質(zhì)，一般為3％－6％，多屬于非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等，而氨基酸態(tài)氮僅占38％－50％，且非必需氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多，因此蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值較低。 　　糖蜜的主要成分為糖類，甘蔗糖蜜含蔗糖約24％－36％，其他糖約12％－24％；甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為蔗糖，約47％之多。此外無氮浸出物中還含有3％－4％的可溶性膠體，主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。 　　糖蜜的礦物質(zhì)含量較高，約8％－10％，但鈣、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。礦物元素中鉀、氯、鈉、鎂含量高，因此糖蜜具有輕瀉性。一般糖蜜維生素含量低，但甘蔗糖蜜中泛酸含量較高，達(dá)37mg/kg。 　　將提純的甘蔗汁或甜菜汁蒸濃至帶有晶體的糖膏，用離心機(jī)分出結(jié)晶糖后所余的母液，叫“蜜糖”。這種{dy}糖蜜中還含有多量蔗糖，可重復(fù)上法而得是第二、第三糖蜜等。{zh1}得到一種母液，無法再蒸濃結(jié)晶，稱廢糖蜜（waste molasses）。一般單稱糖蜜指的就是廢糧蜜，可用作食物或飼料，也可用于發(fā)酵工業(yè)的原料。 粉絲名 　　【糖蜜】也為北京橙天娛樂旗下當(dāng)紅小花旦 唐嫣 的粉絲名稱