以往的培訓(xùn)中，評(píng)茶也是個(gè)細(xì)活兒。很多初學(xué)評(píng)茶的考生經(jīng)常覺得學(xué)習(xí)比較枯燥，林林總總數(shù)十種的茶葉及等級(jí)、新舊分類讓他頭疼不已。為此專家們建議，由興趣出發(fā)的學(xué)習(xí)效果更好。學(xué)員們首先要培養(yǎng)對(duì)中國(guó)茶文化和茶葉評(píng)鑒的興趣，深入理解茶道、茶文化的精髓；如果單單是為了應(yīng)試而學(xué)習(xí)，死記硬背，不但事倍功半，也無(wú)法成為真正的茶文化的繼承者。 已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中的一種優(yōu)雅姿態(tài)。而在那些傳承茶文化的使者中，品味源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化。茶葉評(píng)審師無(wú)疑是核心的專業(yè)人士。記者近日采訪了滬上茶葉評(píng)審師的主要培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，詳細(xì)了解茶葉評(píng)審師國(guó)家職業(yè)資格鑒定的考試特點(diǎn)、鑒定模塊和備考攻略。 系統(tǒng)培訓(xùn)很“專業(yè) 茶葉審評(píng)師是按茶葉審評(píng)技術(shù)要求、方法和步驟，根據(jù)職業(yè)定義。對(duì)茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)和化學(xué)成分進(jìn)行鑒別，以識(shí)別茶葉的優(yōu)劣、新陳、真假和各類茶葉的主要品質(zhì)的人員。從日常工作來看，茶葉評(píng)審師的主要工作就是分樣、取樣、沖泡，對(duì)照規(guī)范樣進(jìn)行評(píng)比，分出優(yōu)次級(jí)別，另外還有對(duì)茶葉的主要化學(xué)成份進(jìn)行測(cè)定。滬上{zd0}的茶葉審評(píng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)－上海市茶葉職業(yè)培訓(xùn)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。 可面向社會(huì)開展培訓(xùn)與鑒定。不過，記者了解到目前上海開考的茶葉審評(píng)師國(guó)家職業(yè)資格鑒定共分為三個(gè)等級(jí)：五級(jí)（初級(jí)）四級(jí)（中級(jí)）三級(jí)（高級(jí)）目前均已列入鑒定公告。由于三級(jí)的鑒定門檻較高（須持四級(jí)證書兩年以上）目前考生絕大多數(shù)集中在五級(jí)、四級(jí)，持證的高級(jí)茶葉審評(píng)師鳳毛麟角。 茶葉審評(píng)師的工作更為專業(yè)、細(xì)致，相比茶藝師等服務(wù)人員。對(duì)從業(yè)人員的專業(yè)度和技能的要求也更高。該負(fù)責(zé)人表示，盡管目前國(guó)家對(duì)茶葉審評(píng)師未要求強(qiáng)制性持證上崗，但業(yè)內(nèi)大多數(shù)的茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、研究機(jī)構(gòu)以及茶館在招聘茶葉推銷、分級(jí)人員時(shí)，十分青睞經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并獲得國(guó)家職業(yè)資格證書的人員。中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，茶葉千姿百態(tài)，色香味形風(fēng)格各異，品種多，產(chǎn)地雜，而茶葉審評(píng)即是用感官鑒定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一種方法。對(duì)于想要提升專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能、成為茶葉評(píng)鑒高手的專業(yè)人員，或追求高雅生活品位和生活質(zhì)量的人士來說，接受專業(yè)的培訓(xùn)十分必要。 鑒定特點(diǎn)】 現(xiàn)場(chǎng)評(píng)茶考“眼力 五級(jí)、四級(jí)均分為理論知識(shí)考試和操作技能考核兩大模塊。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，從鑒定方式來看。操作技能考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。 歡迎進(jìn)入安溪鐵觀音-茶葉頻道（)相關(guān)頻道：鐵觀音 福建安溪鐵觀音