安溪鐵觀音茶藝起源與發(fā)展已經(jīng)有幾年的時(shí)間了，天晟茶藝培訓(xùn)學(xué)校是一家專(zhuān)業(yè)為茶葉企業(yè)設(shè)計(jì)茶藝表演創(chuàng)作的學(xué)校，同時(shí)也開(kāi)展茶藝短期培訓(xùn)班，茶藝培訓(xùn)成為天晟{zj1}特色的學(xué)校。
l996年以來(lái)，“安溪茶藝”重新組編，經(jīng)提煉加工后，更臻wm。全國(guó)政協(xié)常委、原福建省省長(zhǎng)胡平觀看后，欣然題詞： “探索千年茶文化，尋覓觀音古韻”。1996年11月在廣州茶事活動(dòng)中，有一位資深的茶葉界人士感慨萬(wàn)千，激動(dòng)地對(duì)記者說(shuō)：“從來(lái)沒(méi)看過(guò)如此精彩的茶藝表演”。1997年， 《解放日?qǐng)?bào)》主編丁錫滿在觀看安溪茶藝表演后，認(rèn)為在他所看到的國(guó)內(nèi)外茶藝表演中，數(shù)安溪茶藝表演最到位、最流暢，有感而發(fā)地寫(xiě)下“嫩柳池塘初拂水”的佳句。l 999年，聯(lián)合國(guó)教科文總部文化事務(wù)和公共關(guān)系委員會(huì)特項(xiàng)部主管阿麗絲簡(jiǎn)麗絲在觀看安溪茶藝表演后，高興地題詞：“我今天遇到一件最美好的事，就是‘純、雅、禮、和’。”
與此向時(shí)，安溪茶葉界、文化界的有識(shí)之士也對(duì)安溪民間烏龍茶沖泡技藝進(jìn)行細(xì)心的總結(jié)，創(chuàng)編了一套簡(jiǎn)單易學(xué)、高雅實(shí)用的烏龍茶沖泡技藝。具體分為八道程序，即：“洗杯——白鶴沐浴；落茶——烏龍入宮：沖茶——高山流水；刮沫——春風(fēng)拂面；斟茶——關(guān)公巡城；點(diǎn)茶——韓信點(diǎn)兵；看茶——賞色聞香；品茶——品啜甘露。”此外，安溪茶藝表演團(tuán)還能表演日本、韓國(guó)、西湖龍井、潮汕功夫茶、蘇州碧螺春、臺(tái)灣烏龍茶以及唐代文仕、清代宮廷等古今中外茶藝。
