北京餐飲加盟項目廖排骨：CPI高企苦覓出路 “豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你軍”、“蘋什么”成為CPI高企催生的新詞匯，物價上漲讓消費者都捂緊錢包壓抑著消費，餐飲企業還要面對人工成本增加、食材價格上漲等壓力，在越來越激烈的同業競爭中又不敢輕易漲價，餐飲業已經進入了微利時代。何去何從已經成為京城餐飲企業急需思考的問題。 日前，在北京舉行的餐飲創新廚藝交流會上，一眾zm學者、業內專家、媒體記者、企業老總、北京名廚等共聚一堂，為餐飲企業如何跑贏CPI、贏得市場競爭懸絲診脈。 成本控制成頭等大事 如何控制餐企成本、減少支出，成了餐飲企業的頭等大事。北京餐飲加盟廖排骨店的代表之一王桂芳表示：餐飲企業要想在激烈的市場中獲勝，就要選擇具有xjb的廚房用品，如做鹵味熟食小吃不可缺少的調味品香油，兩家企業之間一瓶香油的價格相差幾毛，看似相差不大，但是一百瓶、一千瓶呢？細微之處的開源節流凸顯出越來越高的重要性。 北京餐飲加盟項目廖排骨：CPI高企苦覓出路 北京餐飲加盟廖排骨店的王桂芳一語既出，即引來無數贊同聲，大家一致認為，在產品質量相近的情況下，物美價廉的產品自然是{sx}。而對某些酒樓、飯店來說，減少產品的生產時間、降低人工成本也是開源的一大突破。餐企人工成本的增加以及用工荒的出現，很多餐企都開始將目光轉向一些大型的半成品食材加工企業。使用這些半成品食材，一可以穩定廚房的出品，二是可以解決產品的存儲以及人手的問題。 菜式創新成制勝法寶 北京市食文化研究會會長在會上表示，除了加強管理與控制成本外，用創新的菜式吸引客人尤為重要，“但菜式的創新靠的不是閉門造車，也不是藏而不露，而是盡可能地與同行們交流廚藝心得，在吸取各家精華的基礎上，再創出新的菜品。 餐飲業要想立足于市場，不斷推陳出新的菜式是關鍵。廣東的餐飲業一直都在全國享有盛名，除了遍地開花的餐館，善集各家所長，融合百味的新奇菜式是重要的原因。北京餐飲加盟廖排骨店在做好招牌菜五香鹵排骨的同時，在總部的支持與協助下，不斷研發新菜品，持續不斷地給人們驚喜。 營銷手段亟待升級 這兩年在全國興起的團購網站，成了很多企業宣傳營銷的重要平臺。有關數據顯示：在2010年團購網站的業務中，餐飲業務占了重要的比重。在工資一定的情況下，既要不增加支出，又不降低生活質量，可以用低于市場的價格享受同等服務的團購成了精明的消費者{sx}。