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西點(diǎn)的烘焙技術(shù) 制品在烘焙過(guò)程中一般會(huì)經(jīng)歷急脹挺發(fā)、成熟定形、表皮上色和內(nèi)部烘透幾個(gè)階段。 　　急脹挺發(fā)：制品內(nèi)部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大。 　　成熟定形：由于蛋白質(zhì)凝固和淀粉糊化，制品結(jié)構(gòu)定形并基本成熟。 　　表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮，同時(shí)由于糖的焦糖化和美拉德反應(yīng)，表皮色澤逐漸加深，但制品內(nèi)部可能還較濕，口感發(fā)粘。 　　內(nèi)部烘透：隨著熱滲透和水分進(jìn)一步蒸發(fā)，制品內(nèi)部組織烤至{zj0}程度，既不黏濕，也不發(fā)干，且表皮色澤和硬度適當(dāng)。 田甜奶酪品牌（中國(guó)）運(yùn)營(yíng)總部 億龍騰達(dá)(北京)國(guó)際投資管理顧問(wèn)有限公司 財(cái)富熱線：010-51289595(總機(jī)) 免費(fèi)電話(huà)：400-670-3332 官方網(wǎng)站： 公司地址：北京市大興區(qū)西紅門(mén)瑞祥路12號(hào)
鄭重聲明：產(chǎn)品 【田甜奶酪加盟 西點(diǎn)的烘焙技術(shù) 奶酪、奶昔、（億龍騰達(dá)）】由 億龍騰達(dá)國(guó)際投資管理顧問(wèn)有限公司 發(fā)布，版權(quán)歸原作者及其所在單位，其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫(kù)www.zgmflm.cn)證實(shí)，請(qǐng)讀者僅作參考，并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán)， 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系（qiyeku # qq.com）或【在線投訴】，我們審核后將會(huì)盡快處理。
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