CAS號: 70-18-8
英文名稱: Glutathione
英文同義詞: GSI;GSH;copren;glutide;panaron;tathion;isethion;glutinal;neuthion;tathione
中文名稱: 還原型谷胱甘肽
中文同義詞: 硫糠質;谷胱甘肽;谷胱甘勝;谷光甘肽;麩胱甘肽;L谷胱甘肽;三縮氨基酸;還原谷胱甘肽;L-谷胱甘肽;L-谷胱苷肽
CBNumber: CB6320803

分子式: C20H32N6O12S2
分子量: 612.63
MOL File: 70-18-8.mol
 
 
 
 
谷胱甘肽 化學性質
熔點 : 192-195 °C (dec.)(lit.)
 
 
比旋光度 : -16.5 o (c=2, H2O)
 
折射率 : -17 ° (C=2, H2O) 
 
儲存條件 : 2-8°C
 
 
溶解度 : H2O: 50 mg/mL
 
 
form : powder
 
 
水溶解性 : soluble
 
Merck : 14,4475
 
BRN : 1729812
 
穩定性: Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
 
CAS 數據庫: 70-18-8(CAS DataBase Reference)
 
EPA化學物質信息: Glycine, L-.gamma.-glutamyl-L-cysteinyl- (70-18-8)
 
 
安全信息
危險品標志 : Xi
 
危險類別碼 : 68-36/37/38
 
安全說明 : 24/25-36/37/39-27-26
 
WGK Germany : 2
 
 
RTECS號: MC0556000
 
 
F : 9-23
 
海關編碼 : 29309070
 
 
谷胱甘肽 MSDS

5-L-Glutamyl-L-cysteinylglycine

注射用還原型谷胱甘肽
還原型谷胱甘肽
 
 
 
谷胱甘肽 性質、用途與生產工藝
特性與功能
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵縮合而成的三肽化合物，是哺乳動物細胞中抗氧化脅迫最重要的低分子硫醇。在1921年被發現,1930年確定化學結構,美國zm營養保健專家艾爾·敏德爾博士稱谷胱甘肽為三倍效能的抗衰老氨基酸，又被稱為大自然的抗氧化大師，外觀為無色透明細長粒狀晶體，溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺，不溶于乙醇、醚、丙酮。固體時其性狀穩定，其水溶液在空氣中易被氧化為氧化型谷胱甘肽，廣泛存在于面包酵母、小麥胚芽、動物肝臟、雞血、豬血、西紅柿、菠蘿、黃瓜中，其中以小麥胚芽和動物肝臟中{zg}，含量高達100～1000mg/100g。具有抗氧化、qc自由基、jd、zjmyl、延緩衰老、ka、抗放射線危害等功能。也有助于白血細胞殺死xj，防止維生素C和E氧化，預防中風和白內障形成。此外，谷胱甘肽還有綁定致癌物，將它們通過尿液排出體外的作用。
肝臟是人體最重要的jd器官，其內所含豐富的谷胱甘肽(GSH)對肝臟的合成、jd、雌js滅活等功能起保護作用。是人體抵消自由基損害的首要抗氧化劑，自由 基是導致衰老和疾病的促成因子。當肝臟受到損傷，比如患有各種肝病時，人體將消耗大量的GSH來幫助受傷的肝臟進行自我修復和jd，從而引起體內的谷胱甘肽 大幅度減少。而這個時候我們需要服用一些谷胱甘肽類yw，有利于受傷的肝臟進行自我修復。因而，谷胱甘肽類yw適用于病毒性肝炎(如甲肝、乙肝等)、酒精 性肝病、yw性肝病、脂肪肝等肝臟疾病，是肝病患者的護肝良藥。 
 
食品添加劑
1、加入到面制品中，可起到還原作用。不僅使制造面包的時間縮短至原來的二分之一或三分之一，勞動條件大幅度改善，并起到食品營養的強化作用及其他功能。
2、將其加入到酸奶和嬰幼兒食品中，相當于維生素C，可起到穩定劑的作用。
3、將其拌到魚糕中，可防止色澤加深。
4、加到肉制品和干酪等食品中，具有強化風味的效果。 
 
富含谷胱甘肽的食物
洋蔥、大蒜、西紅柿、魚、蝦、羊肉、辣椒。 
 
jd劑
谷胱甘肽有廣譜的jd作用，能與進入機體的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金屬離子或致癌物質等相結合，并促進其排出體外，可用于上述物質中 毒癥的zl。 
 
抗過敏劑
有抗過敏作用，能zl人體內乙酰膽堿、膽堿酯酶的失衡引起的過敏。 
 
護肝劑
有保護肝臟、抑制脂肪肝形成的作用，不僅可作護肝劑，而且能作飼料添加劑，有對魚、牛的護肝作用。在養殖中由于過密放養與飼料不潔往往導致魚、乳牛中出 現肝功能障礙，加入谷胱甘肽能改善肝功能。 
 
抗氧化劑
人體內的許多生化反應都是酶催化反應，這些酶大部分以巰基作為活性基團，巰基的狀態決定了酶活性的jh與抑制。谷胱甘肽是這些酶在細胞內的trjh劑, 所含有巰基能將人體細胞新陳代謝生成的H2O2還原成H2O，qc人體內的自由基。自由基會損傷細胞膜，促進機體衰老，并誘發腫瘤或動脈硬化。對人體細胞有防過氧化作用，還能改善皮膚的抗氧化能力，使皮膚產生光澤。人體衰老、感染、中毒、外源性毒素、氧化應激、親電化合物攻擊都可以使細胞漿內的GSH水平會降低，此現象發生在細胞凋亡非常早的階段，在凋亡早期能觀測到其降解過程，因此檢測谷胱甘肽的水平可以早期判斷和檢測凋亡。
谷胱甘肽有xc氧化脂質生成的功能，并有抗油脂氧化作用，還可防止呈味核苷酸（肌苷酸、鳥苷酸）食品（魚糕、香腸、醬油等）中的呈味核苷酸分解而失去鮮厚味。 
 
用途
還原型谷胱甘肽是一種小分子的肽，大量存在于生物體中，尤其是肝細胞中，有保護肝細胞膜，促進肝酶活性的作用，并與眾多有毒化學物質結合起到jd的作用。對yw中毒，酒精中毒等各種原因引起的肝臟所傷，肝硬化等疾病有很好的療效。 
 
用途
生化試劑、jd藥，主要用于重金屬、丙烯腈、氟化物、一氧化碳及有機溶劑等中毒