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4000677120預(yù)防胰腺癌要少吃香腸 　　檀香山夏威夷大學(xué)癌癥研究中心的諾斯博士說，胰腺癌是死亡率很高的惡性腫瘤之一。他和其他研究人員對約20萬名男女進(jìn)行了長達(dá)10年的跟蹤研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過50克的人，比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3;每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，得胰腺癌的風(fēng)險也會增加50%。他說，這個結(jié)果已經(jīng)扣除了抽煙、胰腺癌家族史等因素的影響。研究還指出，吃禽肉、乳制品與蛋類就不存在患胰腺癌的危險;吃魚雖然可以預(yù)防多種疾病，卻無助于降低患胰腺癌的風(fēng)險。 　　研究人員通過檢驗油脂攝取與胰腺癌間的關(guān)系證明，加工肉類與紅肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風(fēng)險的主要原因。此外，加工與烹煮肉類時所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，也可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。約翰斯·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的腫瘤學(xué)教授威廉·尼爾森在美國癌癥研究學(xué)會年報中發(fā)表的一篇文章也對此表示同意。他建議人們平時要多吃魚與雞、鴨等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式來烹調(diào)肉類食品，這樣會有助于預(yù)fa癥。 　　此外，專家們還建議，平時要多喝綠茶，其中的抗氧化物質(zhì)有助于延緩胰腺癌的發(fā)生。 鄭州廣慈醫(yī)院腫瘤zl中心 腫瘤zl中心 qq: 635534631 網(wǎng)址：http:// 辦公電話：0371--53700698 4000677120 地　址：鄭州市鄭上路西崗1號鄭州廣慈醫(yī)院腫瘤zl中心
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