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高麥芽糖粉
高麥芽糖粉

高麥芽糖粉

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劉慧(經理)
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鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司
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鄭州市長江路369號
zzzhuding@126.com
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鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司

鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司現為一家多元化產業的科技型民營企業,總部位于河南鄭州。產業涉及醫藥原料、化工產品、食品添加劑等。公司擁有各類專業復合型人才、資深的MBA經理團隊和各崗位員工100多人,資產規模千萬以上。公司在發展過程中不斷完善自我以,突破發展,以長期的信譽保證現已發展成為集研發、生產,貿易為一體的綜合型企業。與國內外大制藥廠、醫院、高校,工礦企業等單位均有長期合作關系。銷售范圍包括馬來西亞、日本、法國、南韓、印度、澳大利亞等國。 優良的品質、合理的價格、迅速的供貨能力以及優質的服務使我們不僅為多家公司提供來料加工業務而且產品源源不斷地出口到世界許多國家和地區。我們本著“求實、誠信、互惠互利”的原則,不斷創新,以優質的產品服務于人類健康事業。熱忱歡迎國內外同仁前來進行技術交流、項目合作、業務洽談、商務往來、共謀發展,共鑄輝煌、共展未來。
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高麥芽糖粉


高麥芽糖粉 
      高麥芽糖因含有麥芽糖精,所以具有良好的抗結晶性,食品工業中用在果醬、果凍等制造時可防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期。麥芽糖具有良好的發酵性,故也大量用于面包糕點及啤酒制造,并可以延緩糕點的淀粉老化。高麥芽糖在糖果工業中用以代替酸水解生產的淀粉糖漿,不僅制品口味柔和,適度適中,產品不易著色,而且硬糖具有良好的透明度,有較好的抗砂抗烊性,從而延長保存期。高麥芽糖因絕少含有蛋白質,氨基酸等可與糖類發生美拉德反應的物質,故熱穩定性良好,在制造糖果時比之飴糖更適合于用真空薄膜法熬糖和澆鑄法成型。 
產品特點:  
  在醫藥上用純高麥芽糖輸液注靜脈時,血糖可不致升高,故也適合于作為糖尿病人補充營養之用。也可作為kss疫苗的碳源。高麥芽糖也是制造麥芽酮糖和低聚異麥芽糖的原料,后兩者對腸道中有益人體的雙歧乳酸桿菌的繁殖有促進作用,是很好的功能性食品原料。  
  采用新工藝生產的高麥芽糖漿,能與釀造產品在發酵中有機的結合起來,并使游離氨基酸保持持久的鮮度,有效地矯正產品的口味,使產品發出誘人的香味。用在果醬、辣椒醬中,可以增加還原糖含量,協調色澤,矯正口味。     
  用在醬油中可以提高口味、色度、氨基酸的含量。它能與氨基酸和多肽在高溫下反應生成低分子的醛酮酯類物質,這些物質正是補充醬油中香氣的來源,對醬油在使用中的效果更明顯。在食醋中的添加,可以使醋的酸度品感柔和并穩定醋的香氣,增強人們對醋的食用效果。  
使用范圍:  
  廣泛應用于糖果糕點,飲料制品,乳制品,調味品,焙烤食品,滋補養生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。是食用品工業生產中上選的優質原料,產品速溶性強,而且甜度柔和潤口,有良好的口味感。麥芽糖具有與水或極性化合物形成絡合物的性質,用于食品可增強食品的保水性和保香性能,如有在餅干,糖果生產中效果尤為顯著,產品經烘焙后有濃醇的品位,同時有效的提高產品的保質期,并且該產品的穩定性好,適用面廣。
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