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異麥芽酮糖醇
異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖醇

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劉慧(經理)
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鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司
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鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司

鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司現為一家多元化產業的科技型民營企業,總部位于河南鄭州。產業涉及醫藥原料、化工產品、食品添加劑等。公司擁有各類專業復合型人才、資深的MBA經理團隊和各崗位員工100多人,資產規模千萬以上。公司在發展過程中不斷完善自我以,突破發展,以長期的信譽保證現已發展成為集研發、生產,貿易為一體的綜合型企業。與國內外大制藥廠、醫院、高校,工礦企業等單位均有長期合作關系。銷售范圍包括馬來西亞、日本、法國、南韓、印度、澳大利亞等國。 優良的品質、合理的價格、迅速的供貨能力以及優質的服務使我們不僅為多家公司提供來料加工業務而且產品源源不斷地出口到世界許多國家和地區。我們本著“求實、誠信、互惠互利”的原則,不斷創新,以優質的產品服務于人類健康事業。熱忱歡迎國內外同仁前來進行技術交流、項目合作、業務洽談、商務往來、共謀發展,共鑄輝煌、共展未來。
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異麥芽酮糖醇


  異麥芽酮糖醇(Isomalt)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),國外稱益壽糖,是以蔗糖為原料經α-葡基轉移酶的作用生成異麥芽酮糖,異麥芽酮糖經氫化而獲得,其甜度只有蔗糖的0.5-0.6倍,是tr植物糖醇,甜味純正,沒有任何后苦味效應。
      異麥芽酮糖醇{zx0}由德國研制成功,由于其獨特的性能,一經問世便受到廣泛關注,特別是近年來隨著人們對自己健康的關注,異麥芽酮糖醇的銷量在歐美和日本直線上升,近幾年在中國的年銷量也已達幾千噸。在全球該產品以前主要由德國和日本兩家公司生產。
      異麥芽酮糖醇作為一種優良的甜味劑,可應用于糖果、飲料、巧克力、口香糖、冰淇淋、果凍、果醬、糕點、涂抹食品、餐桌甜味劑等,它具有以下優越的特性:
 ?、?適合糖尿病、高血脂等病人使用 由于人體本身的消化酶極難分解利用異麥芽酮糖醇,因此基本不被吸收,不會引起血糖和胰島素任何明顯上升。
 ?、?非致齲齒性 異麥芽酮糖醇,包括人體口腔中造成蛀牙的S.matans也不能分解利用,因而食用后不會產生不溶性葡聚糖和大量乳酸,所以異麥芽酮糖醇是不會導致齲齒的更適兒童食用的甜味劑。
 ?、?異麥芽酮糖醇是一種優良的雙歧桿菌增殖因子,雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數微生物的酶系所利用,但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,促進雙歧桿菌的生長繁殖,維持腸道的微生態平衡,有利于人體的健康。
 ?、?甜味純正tr,可與其它強力甜味劑配合使用,掩蓋其不良的味道。
 ?、?低熱量性 一方面由于異麥芽酮糖醇本身所含有的熱量只有蔗糖的50%;另一方面,異麥芽酮糖醇基本不被人體吸收利用。因此,它對人體來說基本是零熱量,適合高血壓、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群使用。
 ?、?化學性質穩定 異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒有還原性,非常穩定,在較強的酸、堿條件下也不水解,在很高溫度下也不產生色素,與蔗糖相比,其穩定性在數值上大10倍以上;也不會和食品中其他成份發生化學反應,如與氨基酸發生美拉德反應。
  ⑦ 高耐受性 很多甜味劑,如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象,因而FAO/WHO都規定其{zd0}使用量,但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,每日攝入50g不會造成腸胃不適:因此經FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會審查通過,對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規定。
 ?、?非吸濕性 與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性,在25℃,相對濕度為70%時基本沒有吸濕性。從而保證以它為原料生產的糖果等產品沒有吸濕發粘現象。
    質量指標
CAS:64519-82-0
序號
檢驗項目
標準
1
異麥芽酮糖醇,%
98
2
水份,%
1.0
3
灰份,%
0.1
4
砷(以As計),mg/kg
0.5
5
鉛(以Pb計),mg/kg
1.0
6
銅(以Cu計),mg/kg
2.0
7
xj總數,個/100g
350
8
大腸菌群,個/g
30
9
沙門氏菌
不得檢出
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