甜菜堿

甜菜堿是一種中性物質，具有強烈的吸濕性能，所以在制作工藝中經常會使用抗結塊劑處理，其分子結構、應用效果與tr甜菜堿無明顯差別，屬于化學合成的tr物等同物。

【中文名稱】甘氨酸三甲胺內鹽; 三甲基甘氨酸（酣菜堿）; 三甲銨乙內酯

【英文名稱]】 Betaine

【別 名】Glycine betaine, Glycocoll betaine, Lycine, Oxyneuyine 甜菜素，三甲銨乙內酯，甘氨酸三甲胺內鹽

　　Carboxymethyl)trimethylammonium inner salt

　　Oxyneurine

【分 子 式】 C5H11NO2;

【[分 子 量】 117.15

【Cas號 】107-43-7

易吸潮的鱗狀或棱狀結晶, 熱至310°左右分解, 味甜。極易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇, 難溶于乙醚。經濃氫氧化鉀溶液的分解反應, 能生成三甲胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三甲胺。耐高溫。可從tr植物的根、莖、葉及果實中提取或采用三甲胺和氯乙酸為原料化學合成

1. 抗脂肪肝: 大鼠長期(75天)口服, 可升高血及肝中的磷脂水平; 事先或同時服用本品可對抗slht引起的大鼠肝中磷脂、總膽固醇含量的減低, 并有所提高; 對BSP、SGPT、堿性磷酸酯酶、膽堿酯酶等試驗均有所改謄作用。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用, 主要是由于其中含有甜菜堿, 后者在體內起甲基供應體的作用

　　2. 降壓: 對mz動物有輕度降壓作用, 但對高血壓無效

　　3. 抗腫瘤: 與D-異抗壞血酸配伍用藥, 在體外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴樣白血病L1210(LE)的有絲分裂, 作用較單獨用藥為強

4. 其它: 其氯化物鋁鹽有抗潰瘍作用及zl胃炎、促進傷口愈合。尚有止汗及去味等作用,用作飼料添加劑，用于促進動物生長、提高抗病能力