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螺旋藻是含有優質高蛋白的營養tr食品，其蛋白質含量高達60％-70％；在螺旋藻所含的18種氨基酸中，人體所需八種必需氨基酸都具備，而且氨基酸的平衡wq達到聯合國糧農組織(FAO)推薦的理想蛋白質的標準，從而提高了蛋白質的營養價值。螺旋藻的細胞壁較薄，含纖維素較少，蛋白質等營養成分容易被消化吸收利用，其消化吸收率達 83-91％。 螺旋藻的脂肪含量只有5％，膽固醇含量極低，主要以谷甾醇存在，這與肉類奶類食品截然不同，因而無動物性蛋白帶來的高膽固醇含量的問題。此外，螺旋藻的脂肪主要是不飽和脂肪酸，其中，亞麻酸含量達13．79g／k8，γ-亞麻酸達 11．97g／k8。γ-亞麻酸具有降低血脂，防止動脈硬化，保持血管彈性，減少血液粘稠度，促進血液循環，達到防治心血管疾病、降低中風發病率的效果。由于螺旋藻蛋白質含量高、質量優、易消化及含不飽和脂肪酸、低脂肪等特點，非常符合老年人的營養要求。 網站： 英文網站：http://.
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