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味道的感覺是由4種基本味覺,甜、酸、苦、咸組成。味道的感覺包括物理和化學兩個過程,接受味覺刺激的感受器叫“味蕾”,正常成年人有味蕾一萬多個,主要分布在舌背、軟腭、會厭和咽后壁等處,每個味蕾可由幾條不同的味覺神經纖維支配,一條味覺神經纖維又可支配數個味道,正是在這樣一個神經豐富的味覺網中,使我們得以體驗到中外美味的佳肴。
戴假牙后,由于咀嚼力量減弱,不能將食物嚼得很碎,刺激性物質與味蕾的接觸受到限制,真牙根部有許多觸覺感受器,能根據牙齒受力情況判斷上下牙齒間食物團塊的大小,牙齒脫落后,這種判別力喪失了,食物被咀嚼時的那種愉快感就減弱了。
食物中不同的化學成分可以通過口腔中不同酶的作用而引起味覺,酶本身是一種蛋白質,它的活動對環境條件有非常苛刻的要求,尤其是溫度,稍不適合就可能“罷工”。生活中我們都有這樣的體會,有些食品熱時吃起來很香,有些食物則非要涼了吃起來才有味道。假牙,尤其是全口假牙一般都有一個挺大的塑料托,不僅蓋住了大量的味蕾,而且阻斷了溫度傳導,當然也就體會不到食物的真實味道了。
所以我們每個人都要愛惜真牙,這樣才能更好地享受生活,享受人生。
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