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方塊酥是臺灣嘉義的特產,又名恩典酥,為一種糕餅類的點心,當地地道的特色小吃。原來的方塊酥很大塊,比手掌還要大。但現在為方便包裝及食用,都會把方塊酥切成小塊再包裝。啊扁曾用方塊酥作為國宴的點心。方塊酥是臺灣嘉義的特產,又名恩典酥,為一種糕餅類的點心,當地地道的特色小吃。
方塊酥是以面粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料焙制而成的餅干,呈方形塊狀,嘗起來香酥松脆,有著濃濃的奶油與芝麻香,是茗茶時{jj0}的茶點。方塊酥源于有面食街之稱的民 國路,傳系當地為眷區,許多退伍老兵于此開設早點店,競爭頗為激烈,于是有人將燒餅改良成香酥的方塊酥,不料市場反應奇佳而競起效仿,其中以創始老店的恩典酥本鋪及后起之秀的卡賀方塊酥,{zj1}知名。
除招牌方塊酥之外,以日式糕點著稱的新臺灣餅鋪,和以雪花餅獨步嘉南地區的南馨食品店,以及伴隨嘉義人成長的真味珍香腸,皆是有口皆碑的名產。