大雁本屬省級保護動物，公司取得相關部門允許后，大量進行人工馴養，讓其在自然 生態環境中覓食、自由飛翔，保持野性野外生長習性。因此，其肉質野昧保持了不變。俗話說：“聞到雁肉香，神仙想斷腸“，“寧吃飛禽四兩， 不食走獸一斤”。大雁的自然放養成功，將滿足人們對美食追求的欲望。草食性飛禽，軀體肥大，每羽重2.5至4公斤，翅羽豐滿，善于飛行，是鄱陽湖大型遷徒候鳥，在南方越冬，北方繁殖，省級保護動物, 野生大雁禁止獵捕。大雁羽毛豐厚，善飛翔，胸部肌肉發達，經測定每百克肉中蛋白質20.98克 、脂肪11.62克、磷196.5毫克 、鈣48.04毫克、鐵8.71毫克、無機鹽1.17克，是較好營養保建品，同時還有藥用功能，我國《千金食治》、《本草綱目》等十多部古代醫學典籍中均有詳細記載。雁肉：性味甘平，歸經入肺、腎、肝。qf寒，壯盤骨，益陽氣，暖水臟。雁肪：hxqf，qrjd。 ▲營養價值 大雁含有大量對人休有益的不飽和脂肪和多種維生素，最適于兒童和老年人用，在國際上呈珍貴的暢銷營養美味食品。大雁肉含脂量高達60％-70％左右，其脂肪酸組成：軟酸21-22％，硬脂酸11-12％，亞油酸1-2％，16稀酸3-40％，肉豆蔻酸1％，不飽和脂肪酸65-68％。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。卵磷脂是當今國際市場保健yw和食品中不可少的重要成分，它具有降低血脂，軟化血管，延緩衰老防治心腦血管疾病發生的功效；而且油酸為人體所必需，且在人體內不能合成。由于雁肥肝含有諸多對人體健康有利的元素，是歐美飛行員每餐必備的食品，所以被譽為世界“綠色食品{zw}”和“桌上皇帝” ▲藥用價值 大雁：味甘，性平，md。 功能主治：能zl中風麻痹，長期食用，能補氣，強化筋骨，利臟腑，解丹石毒，且能促眉毛、發須生長，和黃豆制成刃用（或混燉），可以強身美容。雁肉、雁肪、雁膏、性味干平，歸經入肺，腎、肝均有qf寒、壯筋骨、益陽氣、hx之功效。雁肥肝，有hxqfqrjd治中風偏枯、手足拘攣、心胸結熱、瘡痛、發脫不長、耳聾等