中文名稱 植酸 　　別名 肌醇六磷酸; 環己六醇磷酸酯 　　英文名稱 Fytic acid 　　英文別名 Inositol Hexaphosphate; Inositol-hexaphosphoric acid; Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution; myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate); myo-Inositol hexakisphosphate; Myo-inositol hexaphosphate; Phytic acid 　　CAS NO. 83-86-3 　　EINECS 201-506-6 　　分子式 C6H18O24P6 　　分子結構圖 　　分子結構圖3D模型 　　分子量 660.04 　　物理化學性質 性狀淡黃色至淡褐色漿狀液體。溶解性易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于苯和氯仿。密度1.285折射率1.391水溶性MISCIBLE 　　產品用途 食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑 編輯本段應用領域 　　植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發酵促進劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應用于食品、醫藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業、塑料工業及高分子工業等行業領域。