水和我們的生活息息相關(guān)，但我們對(duì)水的認(rèn)識(shí)太少，了解太膚淺。
就水對(duì)人體的生理功能來(lái)說(shuō)，仍然停留在“喝水就是解渴”的認(rèn)識(shí)，所以大家還沒(méi)有對(duì)健康水、好水有足夠的認(rèn)識(shí)和要求，僅滿足其安全和干凈。因此我們要更深層次地明了，水參與了整個(gè)生命的物質(zhì)代謝、能量代謝和信息代謝。幾乎整個(gè)生命現(xiàn)象和活動(dòng)都離不開(kāi)水，都有水的參與。
飲用含有適當(dāng)?shù)V物質(zhì)的水，對(duì)保護(hù)人體細(xì)胞安全和身體狀況非常重要。水越純凈，活細(xì)胞受損越多，破裂越快。尤其是人的腦細(xì)胞反應(yīng)最為敏感，一旦腦細(xì)胞水腫，就會(huì)使顱內(nèi)血壓增高，導(dǎo)致頭疼、嗜睡、抽搐，嚴(yán)重時(shí)危及生命。老人小孩不宜多飲純凈水，如同人不能飲海水是相同的道理。從營(yíng)養(yǎng)的角度講，我們攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不在于消化吸收，而重要的是在于沉積，是營(yíng)養(yǎng)工作的重點(diǎn)。好水有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的存積，好水的自凈能力強(qiáng)，水本身有自凈及抑菌功能。由于水的退化，造成水抑菌能力降低，受污染的水，雖然經(jīng)過(guò)多層次凈化處理達(dá)到“凈化”，水還是退化水，甚至退化更嚴(yán)重，其水的自凈功能降低更明顯。好水能促進(jìn)生‘命活力。它的擴(kuò)散力、滲透力強(qiáng)，好水(例如泉水)喝了以后，越喝越想喝，且不感肚脹，不好的水則反之。這是因?yàn)楹盟姆肿訄F(tuán)小，滲透力、擴(kuò)散力強(qiáng)，進(jìn)入體內(nèi)能很快吸收，滲入細(xì)胞內(nèi)。不好的水不易吸收，滲入細(xì)胞內(nèi)。不好的水不易吸收，所以有肚脹的感覺(jué)。好水還有緩解代謝疾病和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。
科學(xué)地歸納，水中礦物質(zhì)不單起營(yíng)養(yǎng)作用，而且對(duì)于保持水中自身的團(tuán)狀結(jié)構(gòu)，尤其是維持分子團(tuán)狀態(tài)相對(duì)穩(wěn)定起著重要的作用。水僅僅純凈是不夠的，水的生理功能要進(jìn)入更深層次探討。
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