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首批市級非物質文化遺產項目--肇慶皇裹蒸粽,人們常說:“不吃裹蒸 白來肇慶”。專家指出,裹蒸與粽子其實有很多區別,從文化內涵上看,粽子是我國在端午節為了紀念屈原而制作的食品,裹蒸則是肇慶群眾過春節時的節慶食品。“史書記載都是‘裹蒸’稱謂,而我市也有文化學者曾對兩者的區別做過明確分析,希望游客們不要混淆。”
“非遺”論證專家組認為,裹蒸這一食品從前就很受人們歡迎,特別難得的是,裹蒸的相關趣聞軼事已記入國史之中,歷史上吟詠裹蒸的詩文亦不少,可見這種文化也很早就得到推廣。裹蒸的傳統制作工藝,經漫長的歷史演變逐漸形成為規范一致、備受社會關注、且有廣應的文化現象。
肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司承傳并發揚傳統粽子生產工藝,引進了先進的自動化裹蒸粽生產線, 連續幾年獲多項殊榮、國家及省級金獎后,2010年年底,“皇中皇” 商標又被廣東省工商行政管理局認定為廣東省zm商標,這是廣東省專業粽子行業sg廣東省zm商標。“皇中皇”牌系列裹蒸粽,在國內具有較高的知名度與美譽度,在同行業及消費者中享有極高聲譽。
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