肇慶市皇中皇食品有限公司 肇慶裹蒸粽香糯醇厚，是熱情的肇慶人待客必備的好菜，也是外來游客必購的土特產。由于廣受歡迎，裹蒸粽已形成肇慶一大財產，年銷售額達20億元以上。在廣東提起肇慶裹蒸粽可謂家喻戶曉，大家說好。記者本日下午從市當局構造的“萬種風情端午肇慶游暨萬粽{zw}肇慶裹蒸粽廣州消息公布會”上獲悉，我市的裹蒸已形成一大財產，生產、銷售企業達１００多家，產值20億元以上，在本年端午節前夕，被世界城市合作組織美食委員會授予肇慶裹蒸粽“萬粽{zw}”稱呼。　 　肇慶裹蒸的特色 　　一是獨占的大冬葉包裹。大冬葉是肇慶的特產。“冬葉”是北回回線上肇慶獨占的植物種，生長在西江流進肇慶段的斷壁殘垣的舊屋邊和鄉間小道旁，其厚葉中含有富厚的葉液，外表碧綠發亮，具有色綠、葉香、防腐、含自然的保鮮葉綠素等特點，用冬葉裹粽蒸，嫩滑甘香。 　　二是肇慶裹蒸粽制作非常講求。選用上好糯米和當年綠豆，肥瘦相間的豬肉，加五香粉、曲酒作調料，餡味醇香、肥而不膩。用大冬葉包“裹”好后，放到鐵桶里用明火“蒸”煮十個小時，直至糯米、綠豆、豬肉wq融合，有“千年裹蒸，神州飄香”美譽的裹蒸粽就希奇出爐了。 以肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司為代表的企業肇慶裹蒸粽行業，成立一個裹蒸粽行業協會，由協會統一進行自我管理、自我監督，制訂相應的游戲規則。在現有的基礎上，把如今四分五裂的裹蒸粽企業凝聚成團，加速聯合、{gx}分工，組合成一條健康的大產業鏈，重點扶持一兩個較大型企業，打造zmpp，開拓市場。同時加強質量衛生標準建設，制定嚴格的裹蒸粽質量檢驗制度，不同檔次、不同花色的產品應有不同的質量標準，并建立質量監督體系。要明確規定有關產品質量工作的目標、要求，要建立技術質量監管的組織機構，切實執行定期的質量監管工作制度，保證進入流通領域的食品質量合格、可靠。 另外，不斷增加企業的科技含量，煮裹蒸粽技術要改造，逐步廢除手工制作，形成機械化生產規模。加大宣傳力度，樹立品牌意識。 黨的十七大報告提出：“弘揚中華文化，建設中華民族共有精神家園。”要讓祖國傳統文化“與當代社會相適應，與現代文明相協調，保持民族性，體現時代性”。 肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司引進先進的真空、速凍、保鮮等生產包裝技術和設備，改變了肇慶粽過去長期存在的手工作坊生產、技術水平低下等現象，使肇慶粽成為粽子行業引人注目的生力軍.。 公司網址：