2013-2017年中國調味品市場未來發展前景預測分析報告
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正文目錄
{dy}部分 市場現狀
{dy}章 2013年全球化中的中國調味品市場 2
{dy}節 2013年全球化對中國調味品市場影響 2
一、中國調味品市場在全球市場的地位 2
二、全球化對中國調味品市場影響 4
三、全球化對中國調味品行業影響 6
第二節 中國調味品企業參與全球化競爭分析 9
一、中國調味品企業參與全球化競爭現狀 9
二、中國調味品企業全球化競爭優劣勢分析 11
三、中國調味品企業全球化競爭趨勢 13
第三節 外資調味品參與中國市場競爭分析 16
一、外資調味品參與中國市場競爭現狀 16
二、外資調味品參與中國市場競爭趨勢分析 18
第四節 中國調味品行業應對全球化發展策略 21
第二章
2013年全球化中的調味品國際市場分析 23
{dy}節 日本調味料市場熱點及展望 23
一、日本開發的調味品新品種 23
二、日式米醬粉的生產和應用 25
三、日本食品包裝技術及形式的創新 27
四、日本tr調味料市場 29
第二節 韓國泡菜進出口分析 32
一、2013年韓國泡菜進口 32
二、2013年韓國泡菜出口 34
第三節 國際調味品業的發展趨勢 37
一、全球香料香精未來需求 37
二、國外加快發展微生物鮮味劑產業 39
第三章
2013年中國調味品市場現狀分析 43
{dy}節 市場現狀 43
一、市場規模 43
二、行業成長性 45
三、企業情況 47
四、行業優勢 49
五、市場發展 51
六、2013年調味品市場價格分析 53
第二節 2013年行業運行情況分析 56
一、2013年中國調味品產值規模變化/趨勢分析 56
二、2013年中國調味品資產規模變化/趨勢分析 58
三、2013年中國調味品行業銷售規模變化/趨勢分析 60
四、2013年中國調味品業成本變化/趨勢分析 62
五、2013年中國調味品利潤變化/趨勢分析 64
六、2013年中國調味品業企業規模變化/趨勢分析 66
第三節 2013年調味品工業結構及變化趨勢 69
一、2013年大型企業發展分析 69
二、2013年中型企業發展分析 71
三、2013年小型企業發展分析 73
第四節 2013年調味品工業不同所有制性質企業經濟運行及趨勢分析 76
一、2013年國有企業發展分析 76
二、2013年集體企業發展分析 78
三、2013年股份合作企業發展分析 80
四、2013年私營企業發展分析 82
第二部分 市場細分
第四章 中國醬油市場分析 87
{dy}節 2013-2017我國醬油市場發展分析及預測 87
一、醬油市場現狀 87
二、醬油生產情況 89
三、醬油區域市場 91
四、醬油對外貿易 93
五、醬油市場競爭 95
六、存在問題分析 97
第二節 廣式醬油市場分析 100
一、市場規模 100
二、zmpp 102
三、獨特風味 104
四、優勢分析 106
第三節 醬油國際市場 109
一、各地區市場分析 109
二、國際品牌分析 111
第四節 醬油優勢品牌 114
一、海天醬油佛山市海天調味品有限公司 114
(一)基本情況
(二)經營狀況/品牌分析
二、加加醬油加加醬業(長沙)有限公司 118
(一)基本情況
(二)經營狀況/品牌分析
三、李錦記醬油李錦記(新會)食品有限公司 122
(一)基本情況
(二)經營狀況/品牌分析
第五章 中國食醋市場分析 128
{dy}節 中國食醋市場分析 128
一、市場規模 128
二、產地分析 130
第二節 食醋產業發展分析 133
一、地域性限制 133
二、市場競爭 135
三、技術科研 137
四、品牌打造 139
五、行業規模 141
第三節 食醋對外貿易 144
一、進口情況分析 144
二、出口情況分析 146
第四節 優勢品牌 149
一、恒順醋業 149
(一)基本情況
(二)員工構成
(三)經營狀況
二、山西水塔老陳醋公司 154
(一)基本情況
(二)產地保護
第六章 中國味精市場 160
{dy}節 2013年中國味精市場分析 160
一、2013年中國味精市場 160
二、味精銷售情況 162
三、2013年味精區域市場 164
第二節 2013年味精出口分析 167
一、中國味精近幾年出口情況 167
二、中國味精出口存在的問題 169
三、中國味精企業海外市場開拓建議 171
四、2013年味精出口情況 173
第二節 2013年味精進口分析 176
一、中國味精進口均價變動分析 176
二、中國味精進口來源國家分析 178
三、2013年味精進口情況 180
第三節 行業動態 183
一、2013年味精行業新標準 183
二、2013年新法生產工業味精項目 185
三、2013年上海市味精質量專項監督抽查 187
第四節 技術趨勢 190
一、技術進展 190
二、技術差距 192
三、發展方向 194
第七節 優勢品牌 197
一、蓮花味精河南省蓮花味精集團有限公司 197
(一)基本情況
(二)經營狀況
第七章 雞精市場分析 203
{dy}節 市場規模 203
第二節 銷售情況 204
第三節 區域市場 205
第四節 雞精行業SWOT分析 206
一、競爭對手分析 206
二、優勢劣勢與威脅機會分析 208
第五節 雞精消費者分析 211
一、購買偏好 211
二、廣告認知途徑 213
三、促銷認同分析 215
第六節 優勢品牌/企業 218
一、豪吉雞精豪吉集團 218
二、太太樂雞精上海太太樂調味食品有限公司 220
第八章 番茄醬市場分析 224
{dy}節 產業發展 224
第二節 市場地位 225
第三節 對外貿易 226
一、總體情況 226
二、新疆番茄醬出口 228
第四節 加工企業 231
第五節 原料供應 232
第六節 國際市場 233
第七節 競爭優勢 234
第八節 面臨挑戰 235
第九章 胡椒市場分析 237
{dy}節 中國胡椒市場市場現狀分析 237
一、市場現狀 237
二、市場地位 239
三、市場需求 241
第二節 全球胡椒市場分析 244
一、2013年全球胡椒市場分析 244
二、2013-2017全球胡椒產量預測 246
第三節 中國胡椒市場分析 249
一、中國胡椒國際競爭力 249
二、2013年我國胡椒出口 251
三、2013年海南胡椒生產情況 253
四、海南胡椒產業結構的新變化 255
第十章 醬菜和醬類市場分析 259
{dy}節 國外調味醬市場分析 259
第二節 我國醬菜市場狀況 260
第三節 醬菜包裝市場分析 261
第四節 辣椒醬市場分析 262
第五節 魚子醬市場分析 263
第十一章 調味品區域市場分析 265
{dy}節 上海調味品市場 265
一、上海調味品行業發展 265
二、上海味精市場競爭 267
三、上海調味品行業發展方向 269
第二節 鄭州調味品市場 272
一、鄭州調味品市場發展 272
二、鄭州調味品市場競爭態勢 274
三、鄭州調味品渠道分布及特征 276
第三節 武漢調味品市場 279
一、武漢調味品市場發展 279
二、武漢市場的競爭格局 281
三、武漢調味品市場消費者分析 283
四、武漢調味品市場渠道及推廣特點 285
五、武漢市場的發展機遇與前景 287
第四節 北京調味品市場 290
第五節 廣東調味品市場 291
第六節 沈陽調味品市場 292
第十二章 中國調味品包裝市場 294
{dy}節 中國調味品包裝現狀分析 294
第二節 未來調味品包裝的發展趨勢分析 295
第三部分 市場營銷
第十三章 中國調味品消費市場 298
{dy}節 2013年中國調味品消費市場分析 298
第二節 調味品品牌對消費市場影響分析 299
第三節 調味品廣告促銷對消費市場影響分析 300
第四節 調味品定價對消費市場影響分析 301
第十四章 調味品消費者分析 303
{dy}節 中國居民調味品消費狀況 303
一、2013年中國人均食品費用支出及變化分析 303
二、中國居民飲食結構 305
三、中國居民食品需求發展趨勢 307
四、2013年中國城鄉居民人均收入預測 309
第二節 消費者行為分析 312
一、消費者細分 312
二、城市消費者渠道選擇 314
三、消費者購買調味品心理 316
四、調味品選擇偏好度分析 318
五、重點調味品消費市場調查 320
第十五章 中國調味品營銷分析 324
{dy}節 中國調味品品牌營銷分析 324
第二節 渠道售點定位分析上海太太樂渠道研究 325
一、餐飲渠道的售點細分和定位 325
二、零售渠道的售點細分和定位 327
第三節 醬醋行業營銷渠道分析 330
一、醬醋釀造行業營銷渠道概述 330
二、醬醋釀造行業營銷渠道的現狀及問題分析 332
三、醬醋釀造行業營銷渠道存在問題及對策 334
第四節 營銷案例分析 337
一、山西老陳醋營銷的缺失 337
二、成功案例加加醬油等小企業 339
第五節 調味品區域市場營銷分析 342
第四部分 市場競爭
第十六章 中國調味品市場競爭狀況 345
{dy}節 調味品行業競爭分析 345
一、中國調味品企業排名 345
二、中國不同類別調味品sj企業排名 347
第二節 調味品市場競爭格局 350
一、我國調味品市場新格局 350
二、我國調味品市場競爭策略 352
三、我國調味品市場競爭趨向 354
第三節 調味品企業如何應對洋企業的入侵 357
第四節 我國雞粉市場競爭 358
第十七章 中國調味品業面臨的危機及解決對策 360
{dy}節 調味品企業面臨的危機及出路分析 360
一、調味品企業存在的問題 360
二、調味品企業的出路 362
三、中小調味品企業如何沖出重圍 364
第二節 海天醬油危機后的解決對策 367
第四部分 行業環境
第十八章 中國調味品市場政策環境 370
{dy}節 中國調味品行業相關政策環境分析 370
一、食品產業政策 370
二、調味品行業新標準 372
三、進口食品管理相關政策 374
第二節 蘇丹紅事件對我國調味品行業的影響 377
一、蘇丹紅事件的發生對我國調味品市場發展提出的幾個問題 377
二、蘇丹紅事件給我國調味品行業帶來的機會 379
三、蘇丹紅事件后各主要調味品市場分析 381
第三節 WTO對中國調味品市場的影響 384
一、入世后調味品行業如何做好貿易及對待貿易中的爭端 384
二、入世后我國調味品行業利弊分析 386
三、入世后我國調味品行業采取的應對措施 388
四、加入WTO后洋調味品企業的進攻策略 390
第十九章 中國調味品加工業技術環境分析 394
{dy}節 醬油制曲過程探究 394
第二節 原味純雞粉在雞精(粉)中的應用 395
第三節 中國固態發酵食醋工藝剖析 396
第四節 酶解在調味料生產中的運用 397
第五部分 投資與趨勢
第二十章 中國調味品行業投資狀況分析 400
{dy}節 跨國公司在中國投資調味品特點分析 400
第二節 中國調味品行業重點投資方向推薦 401
一、雞精市場 401
二、含鐵醬油市場 403
第二十一章
2013-2017中國調味品市場趨勢預測 407
{dy}節 中國調味品市場趨勢和機會分析 407
一、產品品種趨勢 407
二、調味品生產技術趨勢 409
三、新產品研究趨勢 411
第二節 調味品行業發展趨勢分析 414
一、行業并購重組趨勢 414
二、品類經營趨勢 416
三、品項創新趨勢 418
四、產品研發趨勢 420
五、渠道運營趨勢 422
六、區域品牌趨勢 424
七、企業整合趨勢 426
第三節 中國復合型調味品發展趨勢 429
第四節 中國調味品包裝發展趨勢 430
第五節 調味品營銷趨勢 431
第六節 2013-2017中國調味品市場發展預測 432
一、2013-2017我國餐飲業銷售額預測 432
二、2013-2017中國雞精年銷量預測 434
三、2013-2017中國的番茄醬生產能力 436
圖表目錄(部分)
圖表1 亞洲主要主要國家和地區醬油的產量
圖表2 中國內地出口西方的醬油百分比
圖表3 2013年味精企業銷售前20名
圖表4 2013年我國味精出口總量變動
圖表5 2013年我國味精進口總量變動
圖表6 餐飲行業變化趨勢
圖表7 消費者認為{zh0}的調味品品牌所占百分比
圖表8 消費者購買調味品價位分析
圖表9 單個家庭每月購買調味品的花費
圖表10 2013年城鄉居民人民幣儲蓄存款余額及其增長速度
圖表11 2013年我國全部金融機構本外幣存dk及其增長速度
圖表12 2013年農村居民人均純收入及其增長速度
圖表13 2013年城鎮居民人均可支配收入及其增長速度
圖表14 消費者購買食品選擇的途徑
圖表15 消費者購買食品選擇的場所
圖表16 消費者購買食品細心比例
圖表17 消費者在廚房吃調味品占的比例
圖表18 消費者認為吃調味品的各類好處百分比
圖表19 消費者在購買調味品時最關注的因素
圖表20 上海太太樂調味品有限公司餐飲漁產售點細分和定位
圖表21 餐飲客戶調味品進貨一覽 圖表
圖表22 上海太太樂調味呂有限公司產品相對應餐飲渠道售點細分和定位
圖表23 產品在零售渠道運用
圖表24
2013-2017我國餐飲業銷售預測
圖表25
2013-2017中國雞精生產能力預測
圖表26
2013-2017中國的番茄醬生產能力預測
圖表1 2013年韓國進口白菜、羅卜統計 465
圖表2 2013年韓國共進口泡菜統計
圖表3 2013年韓國共出口泡菜統計
圖表4 2013年調味品、發酵制品制造收入前十家企業 469
圖表6 2013年調味品、發酵制品制造工業總產值統計 471
圖表7 2013年調味品、發酵制品制造行業應收帳款統計 473
圖表8 2013年調味品、發酵制品制造行業產成品統計 475
圖表9 2013年調味品、發酵制品制造行業流動資產平均余額統計 477
圖表10 2013年調味品、發酵制品制造行業資產統計 479
圖表11 2013年調味品、發酵制品制造行業負債統計 481
圖表12 2013年調味品、發酵制品制造行業資本bzzz率統計 483
圖表13 2013年調味品、發酵制品制造行業銷售收入統計 485
圖表14 2013年調味品、發酵制品制造行業銷售成本、銷售費用統計 487
圖表15 2013年調味品、發酵制品制造行業累計產品銷售稅金及附加統計 489
圖表16 2013年調味品、發酵制品制造行業管理費用統計 491
圖表17 2013年調味品、發酵制品制造行業財務費用統計 493
圖表18 2013年調味品、發酵制品制造行業成本費用利潤率統計 495
圖表19 2013年調味品、發酵制品制造行業利潤總額統計 497
圖表20 2013年調味品、發酵制品制造行業虧損企業單位數、虧損總額統計 499
圖表21 2013年調味品、發酵制品制造行業稅金總額統計 501
圖表22 2013年調味品、發酵制品制造從業人員平均人數、企業單位數統計 503
圖表23 2013年調味品、發酵制品制造行業產值利稅率統計 505
圖表24 2013年調味品、發酵制品制造行業資金利稅率統計 507
圖表25 2013年調味品、發酵制品制造行業人均銷售率統計 509
圖表26 2013年調味品、發酵制品制造行業產成品資金占用率統計 511
圖表27 2013年調味品、發酵制品制造業大型企業工業總產值統計 513
圖表28 2013年調味品、發酵制品制造業大型企業單位數統計 515
圖表29 2013年調味品、發酵制品制造業大型企業銷售收入統計 517
圖表30 2013年調味品、發酵制品制造業大型企業利潤總額統計 519
圖表31 2013年調味品、發酵制品制造業中型企業工業總產值統計 521
圖表32 2013年調味品、發酵制品制造業中型企業單位數統計 523
圖表33 2013年調味品、發酵制品制造業中型企業銷售收入統計 525
圖表34 2013年調味品、發酵制品制造業中型企業利潤總額統計 527
圖表35 2013年調味品、發酵制品制造業小型企業工業總產值統計 529
圖表36 2013年調味品、發酵制品制造業小型企業單位數統計 531
圖表37 2013年調味品、發酵制品制造業小型企業銷售收入統計 533
圖表38 2013年調味品、發酵制品制造業小型企業利潤總額統計 535
圖表39 2013年調味品、發酵制品制造業國有企業工業總產值統計 537
圖表40 2013年調味品、發酵制品制造業國有企業單位數統計 539
圖表41 2013年調味品、發酵制品制造業國有企業銷售收入統計 541
圖表42 2013年調味品、發酵制品制造業國有企業利潤總額統計 543
圖表43 2013年調味品、發酵制品制造業集體企業工業總產值統計 545
圖表44 2013年調味品、發酵制品制造業集體企業單位數統計 547
圖表45 2013年調味品、發酵制品制造業集體企業銷售收入統計 549
圖表46 2013年調味品、發酵制品制造業集體企業利潤總額統計 551
圖表47 2013年調味品、發酵制品制造業股份合作企業工業總產值統計 553
圖表48 2013年調味品、發酵制品制造業股份合作企業單位數統計 555
圖表49 2013年調味品、發酵制品制造業股份合作企業銷售收入統計 557
圖表50 2013年調味品、發酵制品制造業股份合作企業利潤總額統計 559
圖表51 2013年調味品、發酵制品制造業私營企業工業總產值統計 561
圖表52 2013年調味品、發酵制品制造業私營企業單位數統計 563
圖表53 2013年調味品、發酵制品制造業私營企業銷售收入統計 565
圖表54 2013年調味品、發酵制品制造業私營企業利潤總額統計 567
圖表55 2013年醬油全國產量合計
圖表56 2013年醬油全國產量合計
圖表57 2013年北京市醬油產量合計
圖表58 2013年上海市醬油產量合計
圖表59 2013年四川省醬油產量合計
圖表60 2013年廣東省醬油產量合計
圖表61 我國醬油出口量排在前四位的省市
圖表62 中國北京、上海及市場三大核心城市醬油的暢銷品牌 576
圖表63 2013年日本龜甲萬公司醬油年產量
圖表64 世界/中國醬油年產量比較
圖表65 中國/海天醬油年產量
圖表66 佛山市海天調味品有限公司生產品種規格統計
圖表67 加加集團(長沙)有限公司基本情況
圖表68 加加集團實現產銷總額、上交稅金情況 583
圖表69 2013年李錦記集團獲獎情況
圖表70 2013年食醋進口統計
圖表94 2013年恒順醋業集團員工構成
圖表95 2013年恒順醋業集團經營范圍
圖表96 2013年恒順醋業集團主營業務收入及主營業務利潤
圖表97 2013年恒順醋業集團獲利能力分析
圖表98 2013年恒順醋業集團經營能力分析
圖表99 2013年恒順醋業集團償債能力分析
圖表100 2013年恒順醋業集團資本結構分析
圖表101 2013年恒順醋業集團發展能力分析
圖表102 2013年恒順醋業集團現金流量分析
圖表103 2013年份全國部分地區味精生產量
圖表105 2013年全國部分地區味精生產量
圖表106 2013年全國部分地區味精生產量及同比增長情況
圖表107 2013年味精產量全國合計
圖表108 味精企業銷售前10名
圖表109 2012年度調味品、發酵品(醋、醬油、味精){zj1}市場競爭力品牌 601
圖表110 2013年我國味精銷售量及增長情況
圖表111 2013年味精產量浙江省合計
圖表112 2013年味精遼寧省產品產量合計
圖表113 2013年味精產量上海市合計
圖表114 2013年味精產量廣東省合計
圖表115 2013年味精產量四川省合計
圖表116 2013年味精產量河北省合計
圖表117 2013年味精產量江蘇省合計
圖表118 2013年味精產量福建省合計
圖表119 2013年味精產量河南省合計
圖表120 2013年味精產量重慶市合計
圖表121 2013年味精產量湖北省合計
圖表122 2013年味精產量廣西區合計
圖表123 2013年味精產量天津市合計
圖表124 2013年味精產量山東省合計
圖表125 2013年味精產量湖南省合計
圖表126 2013年我國味精、谷氨酸鈉產品出口情況 619
圖表127 2013年味精、谷氨酸鈉產品出口情況 621
圖表130 2013年我國味精、谷氨酸鈉產品進口情況 623
圖表131 2013年味精、谷氨酸鈉產品進口情況 625
圖表134 2013年蓮花味精集團經營范圍
圖表135 2013年恒蓮花味精集團主營業務收入及主營業務利潤
圖表136 2013年蓮花味精集團獲利能力分析
圖表137 2013年蓮花味精集團經營能力分析
圖表138 2013年蓮花味精集團償債能力分析
圖表139 2013年蓮花味精集團資本結構分析
圖表140 2013年蓮花味精集團發展能力分析
圖表141 2013年蓮花味精集團現金流量分析
圖表142 我國雞精調味料、雞粉調味料年產量統計 635
圖表143 2013年全國餐飲業營業額統計
圖表144 2013年我國雞精銷售量及增長情況
圖表145 2013年我國雞精銷售統計
圖表146 川內市場雞精的品牌市場點有率分析
圖表147 中國調味品協會評選的中國雞精sj品牌
圖表148 目標消費群體購買雞精動因分析
圖表149 餐飲場所購買決策分析
圖表150 2013年上海太太樂雞精銷量統計
圖表151 我國年加工番茄醬的能力
圖表152 2013年我國番茄醬出口量、出口額統計 646
圖表153 2013年我國番茄醬出口平均單價
圖表154 2013年我國番茄醬出口量、出口額番統計 649
圖表155 2013年我國番茄醬出口平均單價
圖表156 2013年新疆出口番茄醬統計
圖表157 2013年新疆番茄醬出口均價
圖表158 2013年新疆番茄醬出口番茄醬主要目的國
圖表159 2013年新疆番茄醬出口量、出口額統計 655
圖表160 2013年我國番茄加工行業共有生產企業
圖表161 2013年新疆大小型番茄加工企業數量統計
圖表162 我國胡椒總產量均世界排名
圖表163 胡椒人均年消費量
圖表164 2013年胡椒出口分國別排名
圖表165 2013年越南胡椒量出口、出口額統計 662
圖表166 2013年越南胡椒量出口、出口額統計 664
圖表167 2013年越南出口胡椒預計
圖表168 相關國家胡椒單產對比
圖表169 相關國家胡椒收獲面積對比
圖表170 相關國家胡椒產量對比)
圖表171 武漢市場各渠道調味品銷售排名
圖表172 2013年全部金融機構本外幣存dk及其增長速度
圖表173 2013年我國全年城鄉居民人均可支配收入統計
圖表174 城鎮居民主要食品消費量
圖表175 2013年我國農村居民人均純收入預計
圖表176 消費者最喜歡吃的調味品類別占比情況
圖表177 味精品牌上海市場占有率排名
圖表178 雞精品牌上海市場占有率排名
圖表179 食醋品牌上海市場占有率排名
圖表180 醬油品牌上海市場占有率排名
圖表181 調味醬品牌上海市場占有率排名
圖表182 醬油sj品牌企業排名
圖表183 食醋sj品牌企業排名
圖表184 雞精sj品牌企業排名
圖表185 腐乳sj品牌企業排名
圖表186 復合調味料sj品牌企業排名