白術性味歸經】苦、甘，溫。歸脾、胃經。
白術【功效】補氣健脾、燥濕利水、止汗、安胎。
白術【應用】
⒈用于脾胃氣虛，運化無力，食少便溏，脘腹脹滿，肢軟神疲等癥。白術有補氣健脾之效。zl脾氣虛弱，食少神疲，常配伍人參或者黨參、茯苓、甘草等同用，以yq健脾；zl脾胃虛寒，腹滿泄瀉，常配伍人參或者黨參、干姜等同用，以溫中健脾；zl脾虛而有積滯，脘腹痞滿，常配伍枳實同用，以消補兼施。
⒉用于脾虛水停，而為水濕、痰飲、水腫，小便不利。白術既可補氣健脾，又能燥濕利水，故用之甚宜。治痰飲，常配伍茯苓、桂枝等同用，如苓桂術甘湯，以溫脾化飲；治水腫常與茯苓、澤瀉等同用，如五苓散或者四苓散等，以健脾利濕。
3.用于脾虛氣弱，肌表不固而汗多。白術能補脾yq，固表止汗。可單用或者散服，或配伍黃芪，浮小麥等同用。
4.用于脾虛氣弱，胎動不安。白術有補氣健脾，安胎之功，常配伍砂仁同用。
【用法用量】煎服，10~15克。
【使用注意】燥濕利水宜生用，補氣健脾宜炒用，健脾止瀉宜炒焦用。
多年生草本，高50厘米～60厘米。根狀莖肥大。莖下部葉羽狀分裂，上部葉狹披針形。秋季開紫花，全為管狀。是中國浙江特產，福建、江蘇、安徽、江西等地也有栽培。根狀莖入藥，能治脾虛泄瀉、水腫、痰飲等。

白術性狀鑒別
根莖規則的肥厚團塊，長3-13cm，直徑1.5-7cm。表面灰黃構或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殖留莖基和芽痕。質堅硬，不易折斷；斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，烘干者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。
以個大、質堅實、斷面黃白色、香氣濃者為佳。

              白術加工炮制
⒈生白術：揀凈雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節、氣候變化及白術大小適當掌握，泡后撈出，潤透，  白術
切片，曬干。
⒉炒白術：先將麩皮撒于熱鍋內，候煙冒出時，將白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。（每白術片100斤，用麩皮10斤）
⒊焦白術：將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。
⒋土炒白術：取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。（每白術片100斤，用伏龍肝粉20斤）
⒌《本草蒙筌》：白術咀后，人乳汁潤之，制其性也，潤過陳壁土和炒。
⒍《本草備要》：白術，用糯米泔浸，陳壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。
         性味歸經
苦、甘，溫。歸脾、胃經。
貯藏條件
置陰涼干燥處，防蛀。