地鍋菜培訓 地鍋雞培訓 地鍋魚培訓 地鍋排骨培訓 地鍋牛羊肉培訓 哪里教學地鍋技術

    地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處地區。以前，在微山湖上工作的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴來生火，然后按家常的做法燉上一鍋菜，鍋邊還要貼上面餅，于是便產生了這種飯菜的烹調方法。

    地鍋菜的湯汁比較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的制法改良，進而推出了地鍋雞培訓、地鍋魚培訓、地鍋牛肉培訓、地鍋三鮮培訓、地鍋豆腐培訓、地鍋小龍蝦培訓等地鍋系列培訓。

　　地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼（有粗糧和細糧兩種），等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。

    朋友，您正為冬季沒什么特色的菜肴傷心嗎？

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