莆田江夏蘆薈公司生產(chǎn)的蘆薈丁是選擇2-3年以上生長的無污染庫拉索蘆薈鮮葉為原料，經(jīng)生物工程技術(shù)鈣化固化處理，去除蘆薈表皮，精制加工而成不同規(guī)格的tr、無污染的綠色專用食品蘆薈丁，產(chǎn)品富含蘆薈活性多糖，19種人體必需氨基酸、多種維生素、幾十種礦物質(zhì)，外觀晶瑩剔透、清脆爽口可廣泛用于乳品、飲料、冷飲、果凍等食品領(lǐng)域。江夏庫拉索蘆薈果肉丁除廠家用于飲料,乳制品外,也可用于冷飲、奶茶、飲品、甜品店原料，珍珠奶茶原料當(dāng)椰果用,火鍋當(dāng)配料，美容pd{sx}佳品。可滿足客戶要求：有糖型、無糖型、脆度高的不同需求！

  蘆薈丁的制作方法：

    一、工藝流程
蘆薈葉→清洗→去皮→切小塊→護(hù)色→硬化→除苦→漂洗→調(diào)配→sj→灌裝→sj→冷卻→成品
二、操作要點(diǎn)
1.原料的選擇：{zh0}選擇無病、mb點(diǎn)、顏色為正常綠色、三年以上葉齡的食用庫拉索蘆薈鮮葉。
2.清洗、去皮、切小塊：將所選的蘆薈葉清洗、去皮后，切成0.5厘米×0.3厘米×0.2厘米的小塊備用。
3.護(hù)色：將切塊后的蘆薈粒迅速浸泡在0.05%亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理，時(shí)間約30分鐘。
4.硬化、除苦：經(jīng)護(hù)色后的蘆薈用飽和石灰水硬化，同時(shí)加1%食鹽水除苦，時(shí)間約24小時(shí)。
5.漂洗：經(jīng)硬化、除苦后，用清水漂洗3次。
6.調(diào)配：將蘆薈粒與水按1.6∶1的比例混合，按混合后總重量加糖至總糖為10%（其中80%為白砂糖，20%為蜂蜜）、總酸為0.06%，然后充分混勻。
7.sj、熱灌裝：將混合料加熱至100℃，然后熱灌裝。
8.sj、冷卻：灌裝后在100℃條件下加熱sj20分鐘，冷卻即制成。
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