福建莆田江夏蘆薈公司蘆薈鮮葉含有很豐富的營養物質，主要有較大量的B族維生素、纖維素、zyjs、19種氨基酸、17種有機酸、鉬、鋅、鍺、硼等17種礦物質和微量元素、葉綠素、抗氧化酶等生理活性和酵素物質，以及果酸、多糖、單糖，并含有蘆薈酊、蘆薈米酊、蘆薈烏爾辛等kj、抗御潰瘍等藥效成分，作為民間用藥已有4000年的歷史。歐盟法規將庫拉索蘆薈歸類為蔬菜。近年來，庫拉索蘆薈用作蔬食較為普遍，用其做成的各種菜肴也廣受歡迎。
     蘆薈蘸醬 主料：庫拉索蘆薈鮮嫩葉。輔料：黃醬或甜面醬或辣椒醬。制作過程：將蘆薈鮮嫰葉清洗干凈，去刺去皮后切成絲，像蔥蘸醬一樣食用。

　　三色涼拌蘆薈 主料：庫拉索蘆薈鮮葉 、黃瓜、胡蘿卜。輔料：適量蔥或蒜、醬油、醋、白糖、香油、鹽、胡椒粉、味精或辣椒醬或辣椒油。制作過程：將庫拉索蘆薈鮮葉、黃瓜、胡蘿卜洗凈，并將蘆薈鮮葉去刺去皮，用清水浸泡幾分鐘或用溫水燙一會兒，與黃瓜、胡蘿卜分別切成絲狀，分別加入輔料拌勻即可。

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