醋酸鈉

產品名稱：

乙酸鈉；結晶醋酸鈉無水醋酸鈉； 乙酸鈉，無水；無水醋酸鈉； 無水乙酸鈉

CAS號：

127-09-3（無水醋酸鈉）6131-90-4(三水醋酸鈉)

分 子 式：

CH3COONA  C2H3NAO2

分 子 量：

82.03

性   質：

無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。

用  途：

用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。