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品酒的步驟:品酒一般遵循5個步驟,即觀色、聞香、品味、吐酒和歸納。
{dy}步:察顏
觀色,即觀察和對比酒的顏色和透明度,并適時地調整好品酒心態。
與同一品種的其他酒對比,看手中的葡萄酒顏色深淺、透明或渾濁,通過這些來判斷酒的濃稠度、酒體等。
第二步:聞香
聞香,時間的把握是關鍵。鼻子首先捕捉到的信息將大大提高你對酒風味作出正確判斷的可能。
搖杯能促使酒香氣的釋放。搖杯時要注意,酒杯應該放置在桌面上,以酒杯底座為中心,運用手腕的力量,輕輕地晃動酒杯,然后把鼻子靠近酒杯,深深地吸一下,判斷酒的氣味。
第三步:品味
品味,即小呷一口。在吞下酒之前,迅速地在口中漱一遍,讓你的口腔充分接觸到酒液,深切體會酒的風味、結構和酒體。是酸,還是苦。風味與之前的香味相配嗎?透著哪種果味、礦物味或香料味,酒精辣口嗎。
第四步:吐酒
吐酒的好處是顯而易見的,如避免醉駕,保持敏銳的味覺以迎接下一款佳釀等等。要是{yt}要品嘗20款酒,吐酒是品酒中必須的環節。