燒烤是人類最早接觸到的加工熟食的方法。人類歷史雖然經(jīng)過了千百萬年的發(fā)展，但人們對燒烤食品喜愛依舊，至今世界各地均有吃燒烤的習(xí)俗。在中國新疆的羊肉串就是我們比較熟悉的燒烤食品，隨著世界文化的不斷交流，美式、日式、歐式等不同口味的燒烤日漸增加，一些新的爐具和燒烤方式逐漸被大家應(yīng)用到北京田園美式景觀設(shè)計中。

   BBQ（燒烤）在美國是一種獨特的飲食文化，它代表著輕松、休閑、和睦，非常適合在野餐和家庭聚會的時候進行。根據(jù)美國飲食協(xié)會的統(tǒng)計，BBQ中最常見的食物是漢堡、牛排、雞肉和熱狗。88%的燒烤中會出現(xiàn)漢堡，燒烤的漢堡和快餐店里速食漢堡的味道是{jd1}不同的，因為多余的脂肪在燒烤的過程中會化做熱油流出，而烤肉的香味卻可以得到很好的保留，而且經(jīng)過烤制的牛肉塊上會留下一道道黑色的紋路。只要是肉食，幾乎都可以出現(xiàn)在烤架上，無論是牛排、雞肉或者是三文魚，美國人對BBQ的熱愛十分有名。

 現(xiàn)在，在美國幾乎家家戶戶都有固定式的烤肉架 (grill) 或是整臺可以移動的烤肉推車 (smoker)，大部分公園也都會為游客提供燒烤用具。所以，在北京田園美式景觀設(shè)計里燒烤架也變成了常見的構(gòu)筑物。

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