2014-2018年中國上海餐飲業市場投資前景研究報告(專家版)




    報告名稱：2014-2018年中國上海餐飲業市場投資前景研究報告(專家版)
    報告編號：318144
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   正文目錄
　　　　{dy}部分行業發展現狀
　　{dy}章  餐飲行業概述
　　　　{dy}節  餐飲業的定義及分類
　　　　　　一、餐飲業的定義
　　　　　　二、餐飲業的分類
　　　　　　三、餐飲業對國民經濟的作用
　　　　第二節  餐飲業的特點分析
　　　　　　一、餐飲業的成本核算特點
　　　　　　二、餐飲業的市場特點
　　　　　　三、餐飲業的消費方式和現代化新特點
　　　　第三節  行業特性分析
　　　　　　一、餐飲業基本特征
　　　　　　二、餐飲業生命周期
　　　　　　三、餐飲業要素密集性
　　　　　　四、餐飲業經營風險
　　第二章  上海餐飲行業發展分析
　　　　{dy}節  上海餐飲業發展現狀分析
　　　　　　一、上海餐飲業改革30年回顧
　　　　　　二、上海餐飲業發展概況
　　　　　　三、上海餐飲業的啟示
　　　　　　四、上海城市對于餐飲業發展的要求
　　　　　　五、上海餐飲也經營業態的變化
　　　　第二節  上海餐飲業消費分析
　　　　　　一、上海消費者對于餐飲業發展的要求
　　　　　　二、上海人均休閑餐飲消費分析
　　　　　　三、上海消費者決策分析
　　　　　　四、上海餐飲消費行為分析
　　　　　　五、2014年餐飲消費需求情況分析
　　　　第三節  我國餐飲行業信息化發展分析
　　　　　　一、我國餐飲行業信息化市場空間
　　　　　　二、餐飲信息化管理發展優勢及走勢
　　　　　　三、餐飲連鎖企業的信息化管理
　　第三章  上海餐飲業市場發展分析
　　　　{dy}節  中國餐飲業市場發展現狀
　　　　　　一、我國餐飲業發展面臨的機遇
　　　　　　二、我國餐飲業發展面臨的挑戰
　　　　　　三、適應新形勢并爭創新業績
　　　　第二節  上海餐飲業市場發展現狀
　　　　　　一、上海餐飲市場額分析
　　　　　　二、上海餐飲業市場地位分析
　　　　　　三、上海餐飲業長三角發展機制
　　　　　　四、上海餐飲業持續增長的原因
　　　　　　五、上海的餐飲業gd餐飲發展困境
　　　　　　六、2014年上海餐飲業應對措施
　　第四章  上海餐飲業運行情況分析
　　　　{dy}節  2014年上海餐營業運行分析
　　　　　　一、2014年上海餐飲業運行狀況分析
　　　　　　二、2014年上海餐飲業盈利水平分析
　　　　　　三、2014年上海食品制造業經濟指標分析
　　　　　　四、2014年上海飲料制造業經濟指標分析
　　　　第二節 2014年上海餐飲業運行分析
　　　　　　一、2014年上海餐飲業運行狀況分析
　　　　　　二、2014年上海餐飲消費情況
　　　　　　三、2014年上海食品制造業經濟指標分析
　　　　　　四、2014年上海飲料制造業經濟指標分析
　　第五章  上海餐飲細分市場分析
　　　　{dy}節  上海西餐業市場分析
　　　　　　一、上海西餐行業發展情況分析
　　　　　　二、上海西餐市場現狀
　　　　　　三、上海西餐烘焙現狀
　　　　　　四、金河鮮奶酪走進上海西餐廳
　　　　　　五、上海西餐業發展策略
　　　　　　六、上海餐飲市場東南亞料理特色及發展
　　　　　　七、上海西餐發展趨勢
　　　　第二節  上海快餐業市場分析
　　　　　　一、上海快餐業發展情況分析
　　　　　　二、上海快餐業市場分析
　　　　　　三、上海快餐企業進入上海市場的策略
　　　　　　四、上海快餐市場發展態勢
　　　　　　五、2015-2019年連鎖快餐業發展趨勢
　　　　第三節  上海中式快餐市場分析
　　　　　　一、中式快餐的概述
　　　　　　二、中式快餐的環境分析
　　　　　　三、上海快餐市場發展情況分析
　　　　　　四、上海中式快餐市場進入者分析
　　　　　　五、2015-2019年中式快餐行業發展趨勢
　　第六章  其他區域餐飲行業市場分析
　　　　{dy}節  北京市
　　　　　　一、2014年北京餐飲市場銷售額分析
　　　　　　二、2014年北京餐飲銷售額分析
　　　　　　三、2014年國慶餐飲人均消費情況
　　　　第二節  廣州市
　　　　　　一、2014年廣州餐飲業市場分析
　　　　　　二、2014年廣州人均餐飲消費分析
　　　　　　三、2014年國慶廣州零售餐飲業分析
　　　　　　四、廣州餐飲業發展的趨勢
　　　　第三節  深圳市
　　　　　　一、2014年深圳市餐飲業發展優惠政策分析
　　　　　　二、深圳餐飲業發展趨勢
　　　　第四節  成都市
　　　　　　一、成都餐飲業的特色及發展分析
　　　　　　二、成都火鍋業的發展分析
　　　　　　三、2014年成都餐飲業零售消費情況
　　第七章  上海食品業和飲料業發展分析
　　　　{dy}節  上海食品業發展分析
　　　　　　一、2014年上海小麥粉產量分析
　　　　　　二、2014年上海大米產量分析
　　　　　　三、2014年上海精制食用植物油產量分析
　　　　　　四、2014年上海糕點產量分析
　　　　　　五、2014年上海乳制品產量分析
　　　　　　六、2014年有機食品工業發展方向
　　　　第二節  上海飲料業發展分析
　　　　　　一、2014年上海飲料酒產量分析
　　　　　　二、2014年上海軟飲料產量分析
　　　　　　三、2014年飲料市場發展方向
　　　　第二部分行業競爭格局
　　第八章  上海餐飲行業競爭分析
　　　　{dy}節  餐飲行業競爭格局分析
　　　　　　一、行業面臨的主要機會
　　　　　　二、行業面臨的主要威脅
　　　　第二節  餐飲行業競爭結構分析
　　　　　　一、行業內現有企業的競爭
　　　　　　二、新進入者的威脅
　　　　　　三、替代品的威脅
　　　　　　四、供應商的討價還價能力
　　　　　　五、購買者的討價還價能力
　　　　第三節  餐飲企業市場競爭分析
　　　　　　一、2014年餐飲企業競爭力分析
　　　　　　二、2014年餐飲企業產品暢銷指數分析
　　　　　　三、2014年餐飲企業市場占有額分析
　　　　第四節  上海餐飲業競爭分析
　　第九章  上海餐飲企業競爭策略分析
　　　　{dy}節  餐飲市場競爭策略分析
　　　　　　一、都市餐飲經營策略
　　　　　　二、飯店餐飲競爭制勝的關鍵因素
　　　　　　三、我國餐飲業發展的戰略
　　　　第二節  上海餐飲企業競爭策略分析
　　　　　　一、上海餐飲業競爭的顧客價值戰略
　　　　　　二、上海餐飲業競爭的特色戰略
　　　　　　三、上海酒店餐飲經營競爭策略分析
　　　　　　四、上海提升餐飲服務水平
　　第十章  上海餐飲重點企業競爭分析
　　　　{dy}節  上海錦江國際酒店發展股有限公司
　　　　　　一、企業概況
　　　　　　二、2010-2014年財務分析
　　　　　　三、2014年公司經營情況分析
　　　　　　四、2014年企業動態
　　　　第二節  上海杏花樓（集團）有限公司
　　　　　　一、公司概況
　　　　　　二、公司品牌發展分析
　　　　　　三、2014年企業發展動態
　　　　第三節  小南國（集團）有限公司
　　　　　　一、公司概況
　　　　　　二、企業發展策略及經營理念
　　　　　　三、企業標準化與多品牌策略
　　　　第四節  上海弘奇永和食品發展股有限公司
　　　　　　一、公司概況
　　　　　　二、企業品牌分析
　　　　第五節  上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司
　　　　　　一、公司概況
　　　　　　二、企業榮譽
　　　　第六節  其它餐飲企業介紹
　　　　　　一、美林閣控股有限公司
　　　　　　二、上海上島餐飲連鎖經營管理有限公司
　　　　　　三、上海{lx1}餐飲管理有限公司
　　　　　　四、上海鴨王餐飲管理有限公司
　　　　第三部分行業發展趨勢及規劃
　　第十一章  上海餐飲業發展趨勢及預測
　　　　{dy}節  我國餐飲業的發展趨勢
　　　　　　一、2014年餐飲業發展的趨勢
　　　　　　二、2014年整體餐飲流行趨勢
　　　　第二節  2015-2019年上海餐飲市場趨勢分析
　　　　　　一、2015-2019年上海餐飲業發展趨勢
　　　　　　二、2015-2019年上海餐飲業面臨挑戰
　　　　　　三、2015-2019年上海餐飲業發展方向
　　　　　　四、2015-2019年中國旅游餐飲市場規模預測
　　　　　　五、2015-2019年我國餐飲市場零售預測
　　　　　　六、2015-2019年中國餐飲業市場發展趨勢
　　　　第三節  毆債危機下我國餐飲業發展趨勢分析
　　　　　　一、毆債危機沖擊下我國餐飲業本色化經營趨勢
　　　　　　二、毆債危機下中國gd餐飲企業大眾化發展趨勢
　　　　　　三、經濟危機下餐飲自建原料基地發展趨勢
　　第十二章  餐飲業發展規劃綱要
　　　　{dy}節  我國餐飲業發展取得的成就
　　　　　　一、行業規模持續擴大
　　　　　　二、品牌經營效應凸現
　　　　　　三、促進消費作用明顯
　　　　　　四、吸納就業的主渠道
　　　　　　五、推進城市化進程
　　　　第二節  我國餐飲業發展面臨的機遇與挑戰
　　　　　　一、歷史機遇
　　　　　　二、主要挑戰
　　　　第三節  餐飲業發展指導思想、發展目標和主要任務
　　　　　　一、指導思想
　　　　　　二、發展原則
　　　　　　三、發展目標
　　　　　　四、主要任務
　　　　第四節  餐飲業發展格局
　　　　　　一、餐飲類別格局
　　　　　　二、餐飲空間格局
　　　　第五節  餐飲業發展重點
　　　　　　一、著力發展大眾化餐飲
　　　　　　二、建設餐飲產業化基地
　　　　　　三、加快推進餐飲工業化
　　　　　　四、培育一批餐飲品牌
　　　　　　五、大力發展節  約型餐飲
　　　　　　六、鼓勵企業管理創新
　　　　　　七、加強人才基地建設
　　　　　　八、做好中餐申遺工作
　　　　第六節  保障餐飲業科學發展的主要政策和措施
　　　　　　一、加強法規制度建設
　　　　　　二、政府部門形成合力
　　　　　　三、加大投入支持力度
　　　　　　四、加大宣傳貫徹力度
　　　　　　五、充分發揮協會作用
　　　　　　六、抓好《全國餐飲業發展規劃綱要》實施工作
　　第十三章  餐飲企業管理策略建議
　　　　{dy}節  市場策略分析
　　　　　　一、餐飲價格策略分析
　　　　　　二、餐飲渠道策略分析
　　　　第二節  銷售策略分析
　　　　　　一、媒介選擇策略分析
　　　　　　二、產品定位策略分析
　　　　　　三、企業宣傳策略分析
　　　　第三節  提高餐飲企業競爭力的策略
　　　　　　一、提高中國餐飲企業核心競爭力的對策
　　　　　　二、影響餐飲企業核心競爭力的因素
　　　　　　三、提高餐飲企業競爭力的策略
　　　　第四部分行業投資分析
　　第十四章  上海餐飲行業投資環境分析
　　　　{dy}節  經濟發展環境分析
　　　　　　一、2014年中國GDP分析
　　　　　　二、2014年城鄉居民家庭人均可支配收入
　　　　　　三、2014年中國工業經濟發展分析
　　　　　　四、2014年存dk利率變化
　　　　　　五、2014年中國的經濟與政策展望
　　　　第二節  社會環境
　　　　　　一、人口規模分析
　　　　　　二、年齡結構分析
　　　　　　三、學歷結構分析
　　　　　　四、2014年我國居民收入水平
　　　　　　五、2014年我國消費者信心指數分析
　　　　　　六、2014年我國居民生活水平分析
　　　　第三節  政策法規環境分析
　　　　　　一、中國餐飲業主要政策
　　　　　　二、禁煙不會影響餐飲業發展
　　　　　　三、2014年國家將對餐飲服務食品安全給予支持
　　第十五章  上海餐飲行業投資機遇分析
　　　　{dy}節  毆債危機給我國企業帶來的機遇分析
　　　　　　一、為享受調控政策帶來機遇
　　　　　　二、為搞好戰略轉型帶來機遇
　　　　　　三、為吸引國際投資帶來機遇
　　　　　　四、為招聘gd人才帶來機遇
　　　　　　五、為實施戰略重組帶來機遇
　　　　　　六、為降低制造成本帶來機遇
　　　　第二節  中國餐飲業投資機會分析
　　　　　　一、2014年餐飲業投資機遇
　　　　　　二、2014年餐飲行業投資的主要機會
　　　　　　三、綠色餐飲成投資新趨勢
　　　　第三節  上海餐飲業投資機會分析
　　　　　　一、上海世博會帶來的投資機會
　　　　　　二、連鎖餐飲業快速擴張
　　第十六章  上海餐飲業投資風險分析
　　　　{dy}節  上海餐飲業投資風險分析
　　　　　　一、上海餐飲業發展軟肋
　　　　　　二、上海餐飲業成本分析
　　　　　　三、中國餐飲行業投資風險分析
　　　　第二節  餐飲企業面臨的風險分析
　　　　　　一、毆債危機下我國企業面臨的風險分析
　　　　　　二、毆債危機給我國中小企業帶來的風險
　　　　第三節  餐飲企業戰略規劃不確定性風險分析
　　　　　　一、客觀事件的不確定性風險
　　　　　　二、市場的不確定性風險
　　　　　　三、行業發展的不確定性風險
　　　　　　四、戰略規劃者的主觀不確定性風險
　　　　　　五、執行過程的不確定性風險
　　　　　　六、工具方法的局限性風險
　　　　　　七、戰略規劃系統的不確定性風險
　　第十七章  上海餐飲行業投資戰略研究
　　　　{dy}節  上海餐飲業發展戰略研究
　　　　　　一、技術開發戰略
　　　　　　二、產業戰略規劃
　　　　　　三、業務組合戰略
　　　　　　四、營銷戰略規劃
　　　　　　五、區域戰略規劃
　　　　　　六、企業信息化戰略規劃
　　　　第二節  對我國餐飲業品牌的戰略思考
　　　　　　一、品牌的基本含義
　　　　　　二、品牌戰略在企業發展中的重要性
　　　　　　三、餐飲業品牌的特性和作用
　　　　　　四、餐飲業品牌的價值戰略
　　　　　　五、餐飲業品牌競爭趨勢
　　　　　　六、餐飲業企業品牌發展戰略
　　　　　　七、餐飲業品牌競爭策略
　　圖表目錄（部分）
　　　　圖表：餐飲業的細分行業分類
　　　　圖表：餐飲業細分行業和業態的發展
　　　　圖表：餐飲業態類型
　　　　圖表：全國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例
　　　　圖表：餐飲業成本結構表
　　　　圖表：2014年上海食品制造業經濟指標分析
　　　　圖表：2010-2014年北京市餐飲業消費品零售額及增速
　　　　圖表：2014年上海小麥粉產量合計
　　　　圖表：2014年上海大米產量合計
　　　　圖表：2014年上海精制食用植物油產量合計
　　　　圖表：2014年上海糕點產量合計
　　　　圖表：2014年上海乳制品產量合計
　　　　圖表：2014年上海飲料酒產量合計
　　　　圖表：2014年上海飲料酒產量合計
　　　　圖表：2014年上海飲料酒產量合計
　　　　圖表：2014年上海飲料酒產量合計
　　　　圖表：2014年上海軟飲料產量合計
　　　　圖表：2014年餐飲企業競爭力指數分析
　　　　圖表：2014年餐飲企業產品暢銷指數分析
　　　　圖表：2014年餐飲企業市場占有額分析
　　　　圖表：2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司主營構成
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司每股指標
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司獲利能力
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司經營能力
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司償債能力
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司資本結構
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司發展能力
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司現金流量
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司主營業務收入
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司主營業務利潤
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司營業利潤
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司利潤總額
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發展股有限公司凈利潤
　　　　圖表：蘇浙匯餐飲企業榮譽
　　　　圖表：2014年工業產出增長速度
　　　　圖表：2014年發電量、粗鋼產量增速
　　　　圖表：2014年輕、重工業恢復情況
　　　　圖表：2014年CPI、PPI環比增幅
　　　　圖表：2014年CPI、PPI對比
　　　　圖表：2014年CPI、PPI環比增幅
　　　　圖表：2014年M1增速
　　　　圖表：2014年流通速度與生產速度
　　　　圖表：2014年新增短期和中長期貨款
　　　　圖表：2014年固定資產投資累計增速（1）
　　　　圖表：2014年固定資產投資累計增速（2）
　　　　圖表：2014年地方項目投資
　　　　圖表：2014年新開工和施工投資增速
　　　　圖表：2014年利用外資情況
　　　　圖表：2014年零售額增速
　　　　圖表：2014年進出口同比增幅
　　　　圖表：2014年進出口環比增幅
　　　　圖表：人民幣存款利率表分析
　　　　圖表：人民幣dk利率表
　　　　圖表：外匯存款利率表
　　　　圖表：中國人口結構估計
　　　　圖表：2014年我國消費者信心指數
　　　　圖表：2014年我國消費者信心指數
　　　　圖表：2014年居民消費價格分類指數
　　　　圖表：2014年我國居民消費價格分類指數
　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數　　　　　（一）
　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數　　　　　（二）
　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數　　　　　（三）
　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數　　　　　（四）
　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數　　　　　（五）
　　　　圖表：2014年我國社會消費品零售總額情況
　　　　圖表：區域發展戰略咨詢流程圖
　　　　圖表：區域SWOT戰略分析圖