[品種簡介]
    名稱：辣木
    學名：Moringa oleifera Lam.
    別名：鼓槌樹，印度辣木，象腳樹
    科屬：辣木科；辣木屬；
    產地：印度
[形態特征]
    辣木屬喬木，高3~12米，樹皮軟木質；枝有明顯的皮孔及葉痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。
    辣木樹齡約可達20年，樹高可達7～12公尺（但可修剪成1.0至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽種），樹干直徑可達20～40公分
    葉通常為3回羽狀復葉，長25~60厘米。在羽片的基部具線形或棍棒狀稍彎的腺體，腺體多數脫落，葉柄柔弱，基部鞘狀
    羽片4~6對，小葉3~9片，薄紙質，卵形，橢圓形或長圓形，長1~2厘米，寬0.5~1.2厘米，通常頂端的1片較大，葉背蒼白色，無毛；葉脈不明顯；小葉柄纖弱，長1~2毫米，基部的腺體線狀，有毛。
[生長習性]
    最初認為辣木生長在熱帶年降雨量250～1,500 毫米的半干旱地區，事實上在年降雨量超過3,000毫米的熱帶濕潤環境也能適應良好。辣木能適應砂土和粘土等各種土壤，在微堿性土壤中也能生長。
    辣木喜光照，主根很長，因此能耐長期干旱。它的適宜生長溫度是攝氏25～35度，在有遮蔭的情況下能忍受攝氏48度的高溫，也能耐受輕微的霜凍。嚴寒可能使辣木的地上部分死亡，但是嚴寒過后


，新芽仍可重新萌發長成植株。
[營養價值]
    辣木樹除根部外皮與因具有兩種生物堿不可食用，其它部位含有豐富的蛋白質及維生素、氨基酸，對素食者是有極大幫助，其所含的鈣質是牛奶的四倍，蛋白質是牛奶的二倍，鉀是香蕉的三倍，鐵


是菠菜的三倍，維生素C是柑橘的七倍，維生素A(β胡蘿卜素)是胡蘿卜的四倍，是對抗營養不良的健康食品，被西方科學家譽為奇跡之樹。
    辣木樹可供食用部位，如嫩葉─味道有點像菠菜。豆夾外形類似菜豆味道像蘆筍，滾水燙熟加佐料涼拌或煮湯皆宜。辣木花─蒸熟后涼拌即可食用，加適量的糖用來zl感冒，加牛奶煮熟傳可增加


性欲，辣木花汁也可以減輕喉嚨發炎，但孕婦不宜。


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