廣東燒臘鹵味作為嶺南美食的精髓,自成一格,獨領風騷。曾經傳遍大江南北的烤乳豬,現在各地都已銷聲匿跡,能長盛不衰的,只有嶺南一地而已;現在,燒鴨名食,北唯北京,南唯廣東;而燒鵝,除廣東以外,別無他處。廣東的燒臘食品即可進入千家萬戶、大街小巷,成為大眾餐桌上的佳肴美食,亦可進入gd酒樓與喜慶宴席,作為眾多菜肴中的主角,用以宴請四方賓客。廣東,算得上是集中國燒臘鹵味類食品之大成。如今,廣東燒臘開始風靡全國,并有向世界各地發展之態勢。味之興博取眾家之長,鉆研創新之法,成就了燒臘菜品中獨特的美味。
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