鄭州黃橋燒餅培訓(xùn)劉師傅小吃培訓(xùn)黃橋燒餅培訓(xùn)技術(shù)學(xué)習(xí)色澤金黃187.0364.0089，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣。 黃橋燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。 制作時(shí)在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當(dāng)，一邊翻動(dòng)，一邊往餅面上刷油還要嚴(yán)格控制焙烤的時(shí)間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可出售培訓(xùn)項(xiàng)目 黃橋燒餅 培訓(xùn)價(jià)格 培訓(xùn)內(nèi)容 五香味、酸梅甜味，豆沙等不同口味 培訓(xùn)課程 1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法 2、餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能 3、餅制作全流程及制餅技巧 4、各種餡料的調(diào)制及實(shí)際操作 5、餅制作設(shè)備清單及采購(gòu)流程 培訓(xùn)流程 1、專(zhuān)業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示 2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn) 3、在專(zhuān)業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)踐 4、獨(dú)立操作，溫習(xí)整個(gè)流程 5、針對(duì)不懂環(huán)節(jié)，再次進(jìn)行講解、演練 聯(lián)系方式138.490.55.060 6、繼續(xù)練習(xí)，直到滿(mǎn)意為止項(xiàng)目有 鹵肉丨臭豆腐丨水煎包丨雜糧煎餅丨醬香餅丨雞蛋灌餅丨手抓餅丨胡辣湯丨黃橋燒餅丨高爐燒餅丨饞嘴餅丨豆末丨千層餅丨壩山莜面丨豆腐腦.豆?jié){.糖糕.菜角.五香燒餅.油酥燒餅.烤面筋 劉師傅小吃培訓(xùn)地址：河南省鄭州金水區(qū)南陽(yáng)路鑫苑花園105號(hào)