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●賴茅酒由于酵藏時間長相對來說,易揮發物質少,所以對人體的刺激小,有利健康。賴茅酒中易揮發物質少,不易揮發物質多,對人的刺激小,不上頭,不辣喉,不燒心。 ●賴茅酒的酸度高。賴茅酒有酸、甜、苦、辣、澀五種味道。賴酒的酸度是其他酒的3至4倍。賴茅酒的酸成分,主要又是以乙酸 和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為食醋有利健康,道教、佛教也很重視酸的養身功能。