吃什么可以預fa癥

　　腫瘤的發生起源于單個細胞基因的改變(DNA損傷)，導致細胞異常增生。多數情況下DNA損傷可被修復，當體內DNA損傷與修復平衡被打破，如長時間暴露于高水平DNA損傷劑或機體DNA修復能力低下時，則可能發生腫瘤。經大量的觀察研究證實，多種因素可引起細胞基因改變(DNA損傷)，常見的因素有病毒感染、輻射、環境化學致癌物及食源性致癌物。從食物上來說，一方面，膳食中存在致癌因子，另一方面，膳食中也存在xc致癌物對DNA損傷的阻斷劑，科學合理攝入食物，可預防腫瘤的發生。

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　　近年研究表明，食物中含有許多致癌物阻斷劑，而這些成分主要存在于有色的植物性食物內。植物性食物的致癌物阻斷劑物質又可分為多酚類、有機硫化物、類胡蘿卜素等。其中多酚中的花青素是植物色素的主要成分，構成了植物食物五彩繽紛的美麗色彩，我們日常食用的紫色、紫羅蘭色、紅色、黃色、橙色等五色蔬菜及水果就是富含花青素的食物。

　　研究發現，花青素qc自由基的能力明顯強于維生素C及維生素E，也強于維生素C和維生素E的聯合抗氧化qc自由基作用，具有抑制化學致癌物作用及抗細胞遺傳基因DNA損傷突變作用，達到預防腫瘤的發生效果。柑橘類水果、藍莓、草莓等都是富含花青素類物質。

　　多酚類的另一類物質——槲皮素可以阻滯腫瘤細胞的繁殖。經研究檢測，擁有槲皮素含量{gj}的當屬洋蔥了，而跟隨其后的為包菜、西蘭花、菜豆、萵苣及葉、蠶豆、韭菜等。有不少試驗證實，多吃槲皮素豐富的蔬菜，患癌腫的危險性明顯減少，尤其是胃癌、結腸癌和直腸癌。

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