食品添加劑數(shù)據(jù)庫t食品添加劑氫氧化鈉的基本信息 基 本 信 息 CAS編碼 1310-73-2 FEMA編碼  GB/T編碼  英文通用名稱 Sodium hydroxide 中文通用名稱 氫氧化鈉 [進入食品百科查看-- 氫氧化鈉 的信息] 英文商品名稱  中文商品名稱 苛性鈉 英文化學(xué)名稱  中文化學(xué)名稱  理 化 性 質(zhì) 分子式 NaOH 結(jié)構(gòu)式 分子量 39.997 性狀描述 有無水和一水合結(jié)晶品兩種，前者熔點318～320℃,后者60～65℃。白色或近白色，有光澤，允許微帶顏色。小片、片狀粉末、棒狀、熔塊狀或其他形狀。亦有液態(tài)制品。暴露于空氣中時吸收二氧化碳和水分。易潮解。易溶于水，呈強堿性，有強腐蝕性。易溶于乙醇。 應(yīng) 用 情 況 國內(nèi)應(yīng)用情況 無 國外應(yīng)用情況 無 其 他 信 息 類別 堿性劑 制法 由電解氯化鈉水溶液而得，或?qū)⑻妓徕c與石灰乳作用，除去碳酸鈣后濃縮而得。 用途 堿性劑；色素溶劑。在食品工業(yè)上用做中和、去皮、脫色、脫臭、去毒以及做洗滌劑等。食用油游離脂肪酸的中和劑。EEC用于啤酒加工、果醬和黑橄欖。可用作柑橘、桃子等的去皮劑（1%～2%溶液）。洗滌裝食品用的瓶、罐和制造豆腐用的濾布等。在食品最終制成前須除去。可用酸中和。 代謝情況 無 < 毒理學(xué)性質(zhì) 1、ADI不作限制性規(guī)定（FAO/WHO，1994）。2、GRAS（FDA，§
84.1763,1994）。3、LD50500mg/kg (兔,經(jīng)口) 。 質(zhì)量指標  備注 無 相 關(guān) 信 息 相關(guān)限量 相關(guān)添加劑 食品添加劑蒔蘿（土茴香）的基本信息 食品添加劑枯茗籽（孜然籽）的基本信息 食品添加劑芫荽子（胡荽子）的基本信息 食品添加劑丁香（丁子香）的基本信息 食品添加劑桂皮（斯里蘭卡肉桂）的基本信息 食品添加劑花椒（山椒）的基本信息 食品添加劑細葉芹（茴香芹）的基本信息 食品添加劑肉桂（中國肉桂）的基本信息 食品添加劑芹菜籽的基本信息 食品添加劑小豆蔻的基本信息 食品添加劑2－硝基丙烷的基本信息 食品添加劑安息香樹膠的基本信息 食品添加劑3-甲硫基丁醇的基本信息 食品添加劑杭白菊浸膏的基本信息 食品添加劑偶氮玉紅或淡紅的基本信息 食品添加劑山梨酸的基本信息 食品添加劑過硫酸鉀的基本信息 食品添加劑留蘭香油（大葉留蘭香油；薄荷草油；矛型薄荷油；綠薄荷油）的基本信息 食品添加劑DL-蘋果酸鉀溶液的基本信息 食品添加劑糖精銨的基本信息 食品添加劑亞硝酸鉀的基本信息 食品添加劑日落黃FCF的基本信息 食品添加劑巖薔薇油（賴百當油）的基本信息 食品添加劑（