傣式竹筒飯來源于云南西雙版納，生活在西雙版納的傣族人世世代代與竹子有著不可分割的情誼，他們吃竹筍、住竹樓、用主桌、坐竹凳，生活中竹子是無處不在的，云南竹筒飯更是云南小吃的一大特色。

竹筒飯分為普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種，其中傣族人喜歡的香竹糯米飯，就是我們所說的傣式竹筒飯。傣式竹筒飯在制作時，是用米配肉類、玉米等食材裝入竹筒內烤制而成的。炫多傣式竹筒飯用新鮮竹筒裝著大米及味料蒸熟的飯食，用"香米"配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹桶口堵嚴，蒸制，其特點米香，豆香，肉香，滿口清香，充滿傣家風情。品種上更是多樣化，有菌菇雞粒竹筒飯、黑椒牛柳竹筒飯、http://.、臘腸土雞竹筒飯、臘味板鴨竹筒飯等多種竹筒飯。

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