饅頭蒸房價格，饅頭蒸房圖片，饅頭蒸房終身維修--中航 A. 老面做法: 1）在一個攪拌盆內，先把{dy}次發酵面團（A)材料中的酵母，糖及一湯匙的面粉溶入150cc的溫水中. 2）放置20分鐘以確定酵母的活躍性后(產生豐富的泡沫）. 3）再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分鐘成均勻的面團，蓋起盆子，讓面團處于30度C的溫度下發酵4～6小時。發酵六小時后的面團，有濃郁酒香味。 如果天氣冷， 可利用家里的烤箱當發酵箱： 把烤箱預熱2分鐘， 關掉電源， 在烤箱內置入一大杯的沸水， 把裝著面團及加蓋的盆子放入烤箱內發酵。 如果杯子內的熱水冷了， 取出面團的盆子，再重復預熱2分鐘的動作，及換過一杯沸水。 B. 面團做法： 1）先把 12g的雙發粉加入玉米淀粉及低筋面粉過篩待用。 2)接著把（B)材料的細砂糖，水，油等材料加入已經發酵了4~6小時的（A)面團中 ，搓揉至糖溶解。 3）{zh1}加入篩過的（1）干粉類，仔細揉15～20分鐘至光亮不黏手。把柔軟不黏手的面團滾圓。用盆子倒蓋，休面10分鐘。 4）休面后把面團分成12～15份劑子，一一滾圓。 蒸包子手法： 1)把劑子壓扁，包入1份餡，約25～30克。包緊。 2）墊包子紙，排在蒸籠裡，蓋好，把籠子置放在溫暖處（爐灶旁）20～30分鐘至包子脹大雙倍后才開始上鍋蒸。注意：要等蒸鍋內的水燒大滾后，轉中火， 才上籠蒸15～20分鐘即可。注意蒸籠蓋子要蓋緊密，別漏氣。 溫馨小貼士： 1. 要保證作出軟綿的包子皮， 就必須要先確定酵母菌的活躍性。 把酵母菌輕撒在40度C的溫熱面粉糖水上（水溫必須不燙手，水太熱的話會殺死酵母菌）， 15分鐘后， 如產生豐富的泡沫， 就證明說酵母菌是活的，反之就必須要把酵母換掉了。 大型饅頭蒸房，又稱雙門蒸箱，蒸汽蒸房。是指利用鍋爐蒸汽加熱，蒸煮米飯，饅頭，雞鴨魚肉，米糕，等食品的大型廚房蒸煮設備。整個箱體材質為不銹鋼所，一般多用201不銹鋼制造。也可根據客戶需求定制304材質。大型蒸房多用于酒店、bd、學校工廠、個體饅頭房等饅頭產量需求量大的單位。饅頭蒸房除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、藥材，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。 蒸柜配套設備及價格一個雙門蒸柜＋4輛18層不銹鋼推車＋144個40*60cm的不銹鋼蒸盤=10800元 能給500~600人提供米飯或饅頭，可蒸制饅頭，米飯，米糕、芋頭，土豆，蓮子，豆子，包子，栗子，面筋，魚，肉等。適合于饅頭房，大型食堂，餐廳，食品加工廠等企事業單位。 餐盤尺寸：400*600 mm, 餐盤間距：9cm 工作量：每盤5公斤 以大米計算 蒸飯時間40分鐘，溫度105度，外殼0.6，內膽0.6毫米，整體拉伸托稱,聚氨酯發泡