紅柳桉樹蜂蜜（Jarrah Honey）是西澳大利亞地區獨有的超級澳洲蜂蜜。澳洲紅柳桉樹蜂蜜產自生長在從西澳珀斯（Perth）延展到西澳西南部的荒無人煙的原始森林里獨有的紅柳桉樹森林。紅柳桉樹生長在西澳大利亞的野生森林和沙漠地區，該地區擁有紅柳桉樹、考里木、山龍眼(澳洲常青樹)、石南灌叢樹等豐富的樹種。該地區是典型的地中海氣候，天氣晴朗、日照周期長，受干凈南極風的影響，空氣清新，無酸雨和工業污染。即使在冬天，那里的蜜蜂也無需人工飼養，因為西澳冬季時間短，氣候溫和，加上西澳農業部又規定采蜜地區按每6平方公里劃分，每個地區只能有一家采蜜，所以產出的蜂蜜是{bfb}的{ctr}蜂蜜。</p><p></p><p> 紅柳桉樹（又名赤桉）是宏偉高大的木材樹種，可以長到40米的高度，生長緩慢，能活到1000年以上，可以承受劇烈的森林火災。但它的花每兩年才開放一次，由于環境條件影響，紅柳桉樹的蓓蕾需要整整一年的時間才能開花！晚春和春夏，花叢中總能見到蜜蜂忙碌地采集豐盛的花蜜與花粉來釀制紅柳桉樹蜜。蜂蜜通過派生在它體內的tr酶使紅柳桉蜂蜜起到了活性kj的效果，由于兩年才能采集一次，更因為它富含極高的藥用價值，而且其味道也相當誘人。在森林保護區的日漸萎縮和多變的氣候使紅柳桉樹蜂蜜一直處于短缺狀態，隨著它被越來越多的人所認知，它將會變得愈加稀有。因此，澳洲紅柳桉樹蜂蜜非常珍貴，是世界公認的蜂蜜中的“液體黃金”!