做羊肉湯時也是有竅門可尋的，1、煮湯一定要有羊骨才能夠味，可以在買羊肉的地方專門買羊骨。2、羊肉和羊骨都要先用冷水煮開，去除血沫與雜質，雖說這樣會損失一部分營養，可是還是安全{dy}，誰知道現在的羊是怎么養的。再次加水要一次加足，不能中間再加水。 3、調味料不要早放，會使湯色變深，湯煮好后再加入，煮20分鐘能提鮮去膻就好了。 4、煮湯過程中可以加少量鹽，有利于蛋白質析出，但是不要把鹽加夠。最終的調味是盛到碗里后，自己咸淡隨意加。 

羊肉性溫熱可溫胃御寒，尤其適合在秋冬食用。而且由于羊是純食草動物，肉質非常的細嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有http://.雙重效果的{zj0}美味。

 所以在這個冬季，您在考察開店項目，羊肉湯倒是很值得考慮一下，只要學好制作技術，您就可以獨立經營自己的店了，百吉利餐飲愿與您共同分享、學習羊肉湯核心技術，多年經營羊肉湯館的師傅現場指導。歡迎您的咨詢和來訪。

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