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爆肚是北京風味小吃中的名吃。爆肚早在清乾隆年代就有記載：牛肚，補中yq，jd，養脾胃。故吃爆肚有養胃的功效，它在吃法上也有很多做法。
盈香居的麻辣爆肚均采用上等的配料，包括從選材工藝和制作工藝上都融入了相應的專業技術。
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