CAS號：56038-13-2  分子式：C12H19Cl3O8  分子量：397.64

 性狀與性能

  通常為白色粉末狀產品。物化性質比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對它幾乎無影響，適于食品加工中的高溫mj、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時不容易產生起泡現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線[1]

 用途

   我國《食品添加劑衛生標準》(GB2760-2014)規定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑，{zd0}使用量為0.05g/包、片；冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復合調味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，{zd0}使用量為0.25g/kg；用于調制乳、風味發酵乳、加工食用菌和藻類中，{zd0}使用量為0.3g/kg；用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，{zd0}使用量為0.4g/kg；用于果醬類、果凍類食品中，{zd0}使用量為0.45g/kg；用于發酵酒中，{zd0}使用量為0.65g/kg；用于調制乳粉和調制奶油粉中，{zd0}使用量為1g/kg；用于蛋黃醬、沙拉醬中，{zd0}使用量為1.25g/kg；用于、蜜餞、糖果中，{zd0}使用量為1.5g/kg