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九十年代，我們夫妻倆原本在國營企業上班，過著無憂無慮的生活。由于國家政策調整。糧食、商業、物資大量精減人員，夫妻倆迫于生計，盤下一個露天地攤，做砂鍋粉絲。由于每天用整只雞煨雞湯做高湯，后來覺得雞腿煨湯太可惜了，就把它割下待用，經過無數次的失敗、嘗試、調整，參考其他鹵菜的做法，終于用“土”方法做出了比“洋”快餐還要好吃的炸雞腿。
經過十幾年的潛心經營，目前已有八家直營店，上百家加盟店。
潘大師炸雞腿精選優質雞腿，配料精良，加上精湛的烹飪技術將雞腿的香，酥，脆發揮到ji致，口味獨特、皮酥肉嫩 。在消費者心中的地位日益加重，是不可多得的精品小吃。
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