張亮麻辣燙加盟官網,聯系電話：13718923965 QQ:1017363779 微信：13718923965  孟多多，麻辣燙加盟是需要您來北京公司學習技術的，學會后在您當地購買原材料自己加工
銷售即可，學習期間提供食宿，學會后，師傅一對一教學，學會為止，可以獨立開業后方可授權的。
      麻辣燙加盟 麻辣燙配方+做法 麻辣燙做法技巧
 川味麻辣燙的做法雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類：一類是白湯麻辣燙配方，一類是紅湯麻辣燙配方。當然，{zj1}川味特色的還要數紅湯底料麻辣燙的做法。zz的
重慶麻辣燙配方調制時重用牛油，它主要還是依靠牛油來提香，而且其傳統麻辣燙的做法幾乎就不加別的香料，花椒除外。這種麻辣燙的做法特點是，味道濃郁，麻辣味特別突出，
湯汁紅亮略顯濃稠。經改良后，口感偏淡、味道主要溶于湯中，油不是很大，湯中味道很香，濃郁。成都地區的紅湯麻辣燙配方調制時主要用菜油，同時輔以適量的牛油，并加入
了各種麻辣燙香料。可以說成都地區麻辣燙的做法依靠的是牛油和香料混合產生的復合味來提香。
 本文下面介紹的就是成都地區的紅湯麻辣燙配方。制作紅湯麻辣燙的做法關鍵在于麻辣燙配方底料的炒制。炒制麻辣燙底料時，不僅要掌握好各種原料的用量和比例，而且要掌
握好正確的炒制方法。雖然各個麻辣燙店炒制底料時所選用的麻辣燙配方和采用麻辣燙的做法有一定差異，但基本原料和基本方法還是一致的。