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據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,水溫與油污殘?jiān)纸馑俣却嬖谝欢?lián)系,當(dāng)水加熱到一定溫度時(shí),分解反而變慢,而水溫在70度時(shí)的油污分解效果{zh0}。水溫越高會(huì)消耗更多的能量,且不宜人員操作,對(duì)環(huán)境也有影響,鑒于各方面的要求,洗碗機(jī)工作水溫應(yīng)控制在這個(gè)范圍內(nèi)。餐飲用蒸汽發(fā)生器嚴(yán)格控制水溫,清潔既快又好,充分發(fā)揮洗碗機(jī)清洗、sj功能。
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