歐米奇西點(diǎn)培訓(xùn)(上海)有限公司專注：咖啡培訓(xùn)、調(diào)酒培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)等產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，多年來一直秉承：“誠(chéng)經(jīng)營(yíng)，用戶至上，{yl}”的經(jīng)營(yíng)理念，憑借{yx}的研發(fā)、管理、業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，以及專業(yè)的售后團(tuán)隊(duì)，在業(yè)界享有良好的口碑，和極高的贊譽(yù)！也贏得了廣大客戶的好評(píng)和肯定！
   西餐點(diǎn)菜及上菜順序西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。應(yīng)先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了。可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合（但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn)）。正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：1）頭盤。西餐的{dy}道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。2）湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。3）副菜。魚類菜肴一般為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水魚汁等。4）主菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。5）蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時(shí)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以為頭盤。還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。6）甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。7）咖啡、茶。西餐的{zh1}一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。 1迎客2引導(dǎo)客人及安排入座 ,遞餐牌3倒水4點(diǎn)菜，推介菜式5下單6巡臺(tái)（客人用餐期間跟蹤）7買單8送客 產(chǎn)品名稱：西點(diǎn)培訓(xùn)；品牌商標(biāo)：上海歐米奇；熱銷區(qū)域：全國(guó)；價(jià)格：1；
   上海歐米奇一貫秉承以科技為先鋒、產(chǎn)品及為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)理念，大力發(fā)展品牌戰(zhàn)略，走國(guó)際化路線，堅(jiān)持不斷創(chuàng)新的原則。公司現(xiàn)有{yx}的資深的工人員以及先進(jìn)科學(xué)的管理理念，為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及是我們孜孜不倦的追求。歡迎訪問官網(wǎng)：