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2-乙酰基呋喃
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湖北遠成共創科技有限公司開發技術部

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性狀描述:
為淺黃色液體或結晶體,不溶于水,溶于乙醇 、乙醚、丙二醇,等有機熔劑。熔點29~30℃,沸點67℃/1333 Pa,相對密度d204 1.0980,折射率n20D 1.5065。 香氣檢出閾值10mg/kg。
來源:
tr品存在于咖啡、馬鈴薯片的揮發性香成分等中。也存在于烤牛肉、烤豬肉、啤酒、番茄醬、朗姆酒、紅葡萄酒和綠茶等中。
感官特征:
具有甜的、杏仁、堅果、烤香、煙熏香。
應用建議:
用于調配杏仁、面包、豬肉、糖蜜、烘烤食品、堅果香型香精。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為20mg/kg。
用途:
用作有機合成原料、醫藥中間體。

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