魚蝦酥真空低溫油浴脫水干燥機,大型水產品深加工設備。
魚、蝦酥等休閑食品是近期市場上新興的一種休閑食品,是將河中或海中的小魚小蝦,利用低溫真空油浴工藝加工而成,就是采用低溫真空油浴脫水(VF)等先進技術,在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的小魚、小蝦酥,含油率低,酥而不膩,保存了小魚本身原有的形、色、香、味,并富含維生素、蛋白質等多種營養成分,具有低鹽、低脂、低熱等特征。 讓水產類產品可以隨時隨地成為開袋即食的休閑美食。
我國水產品資源很豐富,無論是淡水魚還是海產品,都有很大的資源,將這些水資源合理利用,將是創匯的一條新路,目前國內已經有好多企業已已經開始開發資源,實現創匯。水產品也成為了一種新興的休閑食品,是走親訪友的健康食品。這種水產美食攜帶方便,口感{jj0},是創匯增利的極好產品。
低溫真空油浴脫水干燥可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化類制劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油浴食品的含油率在10%-20%,節油30%-40%,節油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。在真空狀態下,細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。
目前我公司有100kg/次和300kg/次投料的,每次時間大約30-60min。另有實驗用的小型真空油炸實驗機,適合食品學院及一些食品廠家研發新產品項目用。