牛肉香精 
牛肉香精又稱為牛肉膏，是一種食品添加劑，加入后的豬肉會在香味上接近牛肉。但是由于市面上牛肉價格高于豬肉，其往往會常被濫用謀取暴利。市場上的一些牛肉香精會致癌。
中文名 牛肉香精 又    名 牛肉膏 性    質 食品添加劑 副作用 會致癌
簡介
牛肉香精以牛肉抽提物為主要原料，經現代生物技術精制，結合多種食用香料調配而成。既有牛肉特征香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協調。具有純牛肉風味，屬濃香型產品。
宗教禁忌編輯
穆斯林及猶太教民都是不允許食用豬肉（因為是不潔的）的，穆斯林和猶太教民如果食用這種牛肉膏腌制出的“牛肉”的話，是觸犯各自的教規的。
用途
肉味香精是二十一世紀以來發展最為迅速的食用香精。肉味香精主要用于增強和賦予肉制品、非肉、類肉制品、方便休閑食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,滿足人們對食品更高的色、香、味需求。近年來,伴隨著肉制品、方便面、休閑食品、調味品等食品工業的發展牛肉香精的品種的多樣性也在不斷增加。
應用范圍編輯
適用于所有牛肉類風味的產品。能廣泛用于肉制品、方便面、調味料、速凍食品、餅干及餐飲行業等提升牛肉特征香氣，增加牛肉口感、真實感。

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