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供應魔芋精粉武漢直銷，現貨，用途規格湖北武漢遠成

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魔芋精粉

手機：18872220737 QQ：2355935214

中文名稱: 魔芋精粉
中文同義詞: 魔芋凝膠 GLUCOMANNAN ≥80;魔芋精粉;魔芋粉;魔芋甘露聚糖;葡甘露聚糖(西洋參提取物);魔芋提取物;魔芋葡甘聚糖;魔芋凝膠
英文名稱: Konjac glucomannan
英文同義詞: GLUCOMANNAN, CHINESE;GLUCOMANNAN;KONJAC;KONJAC FLOUR;Konjak mannan;GLUCOMANNAN,CHINESE,POWDER;GLUCOMANNAN,POWDER;Konjac Gel
CAS號: 37220-17-0
分子式:
分子量: 0
EINECS號: 253-404-6
相關類別: Nutritional Supplements;Nutraceuticals;食品添加劑;增稠劑和膠凝劑;thickener;醫藥原料

魔芋精粉用途與合成方法
鑒別試驗
可分散于冷水或熱水中，并形成高粘度溶液，其pH值為4.0～7.0。溶解度可隨著加熱和機械攪拌而提高。在其溶液中加弱堿可形成熱穩定的凝膠，該凝膠即使在強熱條件下也不會熔融。
凝膠形成試驗在試管中注人1%試樣液，加4%硼酸鈉液5ml，劇烈振搖后應有凝膠形成。
熱穩定凝膠的形成試驗(與瓜爾豆膠和槐豆膠相區別) 取2%試樣液，于沸水浴中在不斷攪拌下加熱30min，然后冷至室溫。取該試樣液50ml(相當于其中含試樣約1g)，加10%碳酸鉀液1m1，在室溫下使試樣充分水化。然后在水浴中加熱至85℃．并在不攪拌的情況下維持2h，應有熱穩定的凝膠形成。而相似的水溶膠如瓜爾豆膠和槐豆膠則無法形成熱穩定凝膠。
顯微鏡檢查用50%異丙醇配成的0.01%甲基藍，染色約0.1g試樣，然后用顯微鏡觀察。魔芋粉的特征有平整的橢圓形質點，其長軸長度約為100～500μm。未磨碎的魔芋粉因為有凹形細胞，很容易與其他水溶脫相區別。在這些細胞的表面有網狀結構。魔芋粉的質點在偏振光下，也有雙折射現象。這種光學特征即使試樣粉碎成細粉也能顯示，但不太明顯。
含量分析在{bfb}總量中減去灰分、干燥失重和蛋白質的百分率后的剩余百分數，即為試樣中碳水化合物(葡甘露聚糖)的百分含量。
毒性 ADI不作特殊規定(FAO/WHO，2001)．
化學性質白色或奶油至淡棕黃色粉末。可分散于pH值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩定凝膠。
淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)現象，稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖類。
用途膠凝劑；增稠劑；乳化劑；穩定劑；成膜劑。

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