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用途
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本產品一種重要的有機化工原料，可用于制造乙酰胺、乙酰醋酸酯、甲基庚烯酮等，并在香精香料、油漆、醫藥、高級油墨、火膠棉、硝化纖維、人造革、染料等行業廣泛應用,是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.還可用作萃取劑和脫水劑，亦可用于食品包裝彩印等。栲膠系列產品應用于脫硫制革、卷煙材料、油田鉆井、金屬浮選、除垢等方面。
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含量分析
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在一已干燥、恒重的帶塞稱量瓶中，準確稱取試樣約1.5g，移入一相應的燒瓶中，加0.5mol，氫氧化鈉液20.0ml，裝上回流冷凝器，于水浴上加熱回流1h。冷卻，加酚酞試液(TS-167)數滴，用0.5mol/L鹽酸滴定過量的氫氧化鈉。同時進行空白試驗。每Ml0.5 mol/L氫氧化鈉液相當于乙酸乙酯(C4H8O2)44.06mg。
宜按GT-10-4中用非極性柱方法測定。
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注意事項
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乙酸乙酯md，是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.
1.健康危害： 對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進行性mz作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續大量吸入，可致呼吸麻痹。誤服者可產生惡心、嘔吐、ft、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經障礙而致牙齦出血；可致濕疹樣皮炎。慢性影響：長期接觸本品有時可致角膜混濁、繼發性貧血、白細胞增多等。
2.燃爆危險： 本品易燃，具刺激性，具致敏性。
3.危險特性： 易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸猛烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。
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毒性
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Adl 0～25(FAO/WHO，1 994)。
LD50 5620mg/kg(大鼠，經口)。GRAS(FDA§182．60，2000)。
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使用限量
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FEMA(mg/kg)．軟飲料67；冷飲99；糖果170；焙烤食品：170；布丁類200；膠姆糖1400；酒類50~65。
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食品添加劑{zd0}允許使用量{zd0}允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
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允許使用該種添加劑的食品中文名稱
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添加劑功能
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{zd0}允許使用量（g/kg）
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{zd0}允許殘留量（g/kg）
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乙酸乙酯
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食品
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食品用香料
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用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的{zd0}允許使用量和{zd0}允許殘留量
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乙酸乙酯
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食品
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食品工業用加工助劑
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一般應在制成{zh1}成品之前出去，有規定食品中殘留量的除外
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化學性質
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無色、具有水果香味的易燃液體。 與醚、醇、鹵代烴、芳烴等多種有機溶劑混溶，微溶于水。
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用途
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廣泛用于油墨、膠粘劑、人造革的生產中，也是制藥和有機酸的萃取劑，還用作清漆、香料的組分
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用途
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可用于溶解硝化纖維素、油墨、油脂等，亦可用于造漆、人造革、塑料制品、染料、yw和香料等的原料
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用途
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可少量用于玉蘭、依蘭、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作頭香來提調新鮮果香之用，特別是用于香水香精中，有圓熟的效果。適用于櫻桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、懸鉤子、香蕉、生梨、鳳梨、檸檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白蘭地、威士忌、朗姆、黃酒、白酒等亦用之。
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用途
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GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用于著香、柿子脫澀、制作香辛料的顆粒或片劑、釀醋配料。廣泛用于配制櫻桃、桃、杏等水果型香精及白蘭地等酒用香精。亦用作膠姆糖膠基醋酸乙烯酯的溶劑、色素稀釋劑，也用于脫gfy的咖啡、茶和水果、蔬菜等。
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用途
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乙酸乙酯是應用最廣的脂肪酸酯之一，是一種快干性溶劑，具有優異的溶解能力，是極好的工業溶劑。可用于硝酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠和乙烯樹脂、乙酸纖維素酯、纖維素乙酸丁酯和合成橡膠，也可用于復印機用液體硝基纖維墨水。可作粘接劑的溶劑、噴漆的稀釋劑；在紡織工業中可用作清洗劑，在食品工業中可作為特殊改性酒精的香味萃取劑，還用作制藥過程和有機酸的萃取劑。在香料工業中是重要的香料添加劑，可作調香劑的組分。乙酸乙酯也是制造染料、yw和香料的原料。乙酸乙酯是許多類樹脂的{gx}溶劑，廣泛應用于油墨、人造革生產中。
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用途
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作為飼料的調味劑。
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用途
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用作分析試劑、色譜分析標準物質及溶劑
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用途
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萃取劑,從水溶液中提取許多化合物(磷、鎢、砷、鈷)。有機溶劑。分離糖類時作為校正溫度計的標準物質。檢定鉍、金、鐵、汞、氧化劑和鉑。測定鉍、硼、金、鐵、鉬、鉑、鉀和鉈。生化研究,蛋白質順序分析。環保、農藥殘留量分
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用途
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萃取劑，從水溶液中提取許多化合物（磷、鎢、砷、鈷）,有機分析中用作結晶時的溶劑，分離糖類時作為校正溫度計的標準物質，檢定鉍、金、鐵、汞、氧化劑和鉑，測定鉍、硼、金、鐵、鉬、鉑、鉀和鉈。生化研究，蛋白質順序分析。環保、農藥殘留量分析。有機合成。香料制造。
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用途
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用作溶劑，及用于染料和一些醫藥中間體的合成
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